Roscón de Reyes de mi abuela Chelo

Sobre una mesa o en un recipiente muy hondo, se hace un pozo en la harina y en él se van echando todos los ingredientes uno a uno, se empieza a empastar añadiendo la leche que admita hasta formar una pasta de bollos.

Se deja subir la pasta durante 1 hora y despues se aprieta en un perol o recipiente y se mete en la nevera para que repose de nuevo. (unas 2 horas)

Una vez pasado el tiempo, se le dan unos golpes encima de la mesa para suavizarla, dándole forma redonda y se aprieta en el centro con el dedo pulgar, para formar el roscón, pero es mejor formar 2 y se ponen en 2 bandejas de horno, en un sitio templado para «estufar». (puede ser encima o cerca del horno encendido por el calorcito).

Se pinta de huevo con un pincel y se decora con las frutas escarchadas que quieras,  se le echan almendra granillo y un poco de azúcar. Se cuece en horno a 200 grados y cuando tiene color por un lado, con mucho cuidado se le da la vuelta (en horizontal) para que quede cocido por los dos lados.

Cuando formes los roscones con el agujero en medio que explico arriba sepáralo porqué tiene que quedar el agujero en el centro y si no lo separas al subir, se junta y queda sin «bujero».

Mientras sube la pasta, tápala con un paño de cocina blanco (no de toalla), y al ponerla en la nevera tambien.

Ten en cuenta que al meterlo en la  nevera 2 horas, sube, o sea que tienes que meterlo en el sitio mas alto.