Pollo con gambas y champiñones

Ingredientes para 6 personas

  • Un pollo y medio.
  • 400 g. de tomates.
  • 2 vasitos de vino blanco.
  • 2 huevos duros.
  • 200 g. de pan.
  • 1/4 de kg. de gambas.
  • 10 cebollitas pequeñas.
  • 50 g. de mantequilla.
  • 500 g. de champiñones.
  • 2 trufas.

Modo de hacerlo

Se limpia bien el pollo y se trocea. En una cazuela se pone al fuego la mantequilla y un vasito de aceite. Cuando está caliente añadimos el pollo y dejamos dorar.
Añadimos las cebollitas enteras, el vino blanco, el tomate rallado, y se sazona con sal, pimienta y nuez moscada, y se deja cocer lentamente durante 1 hora.
A media cocción añadimos las gambas, los champiñones limpios y laminados y las trufas laminadas.
Cortamos el pan en rodajas y freimos en el aceite restante.
Servir el pollo en una fuente cubierto con la salsa, alrededor se pone el pan frito con rodajas de huevo duro encima.

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