Pollo asado a la mostaza

Ingredientes

  • 1 pollo.
  • 250 g. de champiñones.
  • 2 vasos de vino blanco.
  • Sal.
  • Pimienta negra.
  • 60 g. de harina.
  • 60 g. de mantequilla.
  • 3/4 de l. de leche.
  • 4 cucharadas rasas de mostaza Dijon.
  • 6 cucharadas de nata líquida.
  • Estragón.
  • Sal.
  • Pimienta.

Modo de hacerlo

Lavar el pollo, salarlo y ponerlo en una fuente de horno. Meter al horno medio-fuerte, previamente calentado durante 1 hora, dándole varias veces la vuelta para que se dore bien por todos los lados. Según se le va dando la vuelta, rociarlo con el vino hasta agotar los 2 vasos.

Limpiar y cortar en láminas los champiñones y agregarlos al asado.

Para la salsa, derretir la mantequilla en una cacerola, agregar la harina, mezclar con las varillas y salpimentar. Verter la leche poco a poco, mezclar y dejar cocer unos 10 minutos o más. Añadir la mostaza y una vez bien mezclado todo,

retirar del fuego y añadir la nata líquida.

Trinchar el pollo acompañándolo con los champiñones y la salsa.

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