Mejillones fritos con queso y nata

Ingredientes para 4 personas

  • 1 cebolla pequeña.
  • 15 g. de mantequilla.
  • 1 ajo.
  • 300 g. de mejillones cocidos.
  • 1/8 l. de crema de leche.
  • 1 cucharada de zumo de limón.
  • 50 g. de parmesano.
  • 3 cucharadas de cebolleta fina.
  • Sal.
  • Pimienta.

Modo de hacerlo

Ponemos a calentar el horno a 200º.

Cortamos la cebolla finita. Se calienta la mantequilla y se le incorpora el ajo bien picadito, añadiendo después la cebolla y esperamos a que se dore. Retiramos del fuego y agregamos los mejillones, repartiéndolos después en cuatro fuentes de horno individuales pequeñas.

Se bate la crema de leche y se mezcla con el zumo de limón, el queso rallado, la cebolleta, la sal y la pimienta.

Se vierte esta mezcla sobre los mejillones, colocando las fuentes en el horno durante unos 15 minutos. Se sirve con tostadas.

En lugar de mejillones se pueden usar también vieiras. Se deberán sofreir junto con la cebolla y el ajo.

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