Mayonesa hecha con leche

Mayonesa más ligera y con mayor tiempo de conservación en la que se sustiye el huevo por leche. Se puede utilizar perfectamente leche desnatada (para dietas), también se llama lactomayonesa.

Ingredientes

• 1 medida de aceite de oliva de 0’4º
• 1/2 medida de leche
• 1 chorrito de limón
• 1 chorrito de vinagre
• Sal

Modo de hacerlo

Verter en un recipiente la medida de aceite, agregar la leche, el limón, el vinagre y la sal.

Introducir la batidora hasta el fondo del recipiente, batir a velocidad rápida sin mover la batidora hasta que empiece a ligar bien, en caso de cortarse añadir más leche.

Se trata de una salsa base al igual que la mayonesa a la que se le puede añadir cualquier tipo de ingrediente, hierbas, alcaparras, brandy, ketchup…

Con estas medidas sale una salsa espesa, para aligerarla echar más leche.

Ideal para la temporada de verano puesto que al no llevar huevo se conserva más tiempo, además de ser mucho más ligera con lo que funciona muy bien con ensaladas, etc, ideal para gente con el colesterol alto.