Kokotxas a la donostiarra

Ingredientes

  • 1 1/2 kg. de kokotxas.
  • Caldo de pescado.
  • Ajo.
  • Perejil.
  • Aceite.
  • Guindilla.
  • 1 cebolla.
  • Sal.

Modo de hacerlo

Echar aceite en una cazuela de barro (que cubra el fondo), añadir la cebolla picadita y rehogarla sin que llegue a dorarse, añadir el ajo y el perejil bien picados. Una vez dorado, agregar las kokotxas, un poco de Caldo de pescado y dejar hervir meneando la cazuela para que ligue la salsa, salar y añadir la guindilla.

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