Huevos normandos

Ingredientes para 6 personas

  • 6 huevos.
  • 1 kg. de mejillones.
  • 120 g. de champiñones.
  • 6 rebanadas de pan.
  • 75 g. de mantequilla.
  • 1 cucharada de harina.
  • 250 g. de nata líquida.
  • 1 dl. de vino blanco.
  • Nuez moscada.
  • 1 limón.
  • 1 cebolla.
  • Sal.
  • Pimienta.

Modo de hacerlo

Cortar la cebolla pequeñita y dorarla en una sartén con un poco de mantequilla derretida. Añadir 1 cucharada de harina y otos 50 grs, de mantequilla. Remover con las varillas. Agregar el vino blanco y salpimentar. Seguir removiendo y aromatizar con la nuez moscada. Añadir la nata líquida y el zumo de limón.

Cocer los huevos, pelarlos y cortarlos en sentido longitudinal.

Limpiar los mejillones y ponerlos a cocer en una cacerola con un poquito de agua y sal. Sacarlos de sus conchas y juntarlos con los huevos. Salarlos y regar con zumo de limón.

Limpiar los champiñones, cortarlos en láminas finas e incorporarlos a los huevos y los mejillones. Cubrirlo todo con la salsa antes preparada y poner a fuego lento durante 15 minutos.

Servir con las rebanadas de pan tostado.