Huevos a la reina
Ingredientes
- 1 ó 2 huevos por persona.
- 100 g. de harina.
- 100 g. de mantequilla.
- 1 1/2 l. de leche.
- 100 g. de jamón picadito.
- Sal.
- Nuez moscada.
Modo de hacerlo
Se hace una bechamel con la mantequilla, la harina, la nuez moscada, un poco de sal y se le añade el jamón picadito.
Se fríen los huevos en abundante aceite caliente y se les añade un poquito de sal.
Sobre una bandeja se pone una cucharada de bechamel, después el huevo frito, y luego se cubre con bechamel otra vez.
Se dejan enfriar y, una vez fríos, se recortan para que queden redondos. Se pasan por harina, huevo y pan rallado y se fríen en abundante aceite.
