Gambas en gabardina

Ingredientes

• 1 kilo de gambas
• 1 vaso de cerveza
• 1 sobre de levadura
• 6 cucharadas de harina
• 2 huevos
• Aceite de oliva (para freirlas)
• Sal
• Especias, Eneldo o tomillo (opcional)

Modo de hacerlo

Pelar las gambas dejando la parte final de la cola y salarlas, en un bol añadir la harina, levadura, huevos y demás ingredientes con una pizca de sal, batir bien con unas varillas, la masa tiene que quedar suficientemente densa, si quedara muy líquida añadir harina, si queda muy espesa añadir cerveza.

Calentar abundante aceite en una cazuelita pequeña, rebozar las gambas en la masa y echarlas en la cazuela cuando el aceite esté bien caliente (sin llegar a humear), cuando estén doradas poner sobre papel absorbente.

Si se desea se puede añadir especias a la masa, también se le puede añadir azafrán pulverizado que además de aroma le dará color.