Filetes de merluza al vino blanco

Ingredientes

• 6 filetes de merluza.
• 1/4 de kg. de gambas.
• 150 g. de jamón ibérico o serrano.
• 1 vaso de vino blanco.
• 1 cebolla.
• Pimienta.
• Aceite.
• Ajo.
• 1 limón.
• Perejil.
• Sal.

Modo de hacerlo

Sazonar los filetes de merluza, pasarlos por harina y saltearlos en una sartén. Colocar los filetes en una cazuela de barro.

En el mismo aceite en el que hemos salteado la merluza freir la cebolla y 2 dientes de ajo muy picados junto con el jamón serrano cortado en tiras. Agregar las gambas peladas y el vaso de vino, salpimentar, añadir perejil picado y un chorro de limón y dejar dar un hervor.

Verter la salsa sobre la merluza y dejar cocer lentamente de 10 a 12 minutos, meneando la cazuela para que no se pegue.