Ensalada de patatas nuevas

Ingredientes para 4 personas

  • 1/2 kg de patatas nuevas.
  • Finas hierbas (albahaca, cebollino).
  • 1 Cucharada de vinagre.
  • 5 Cucharadas de aceite de oliva.
  • 1/2 Cucharada de Mostaza.
  • Sal
  • Pimienta.
  • Alcaparras (opcional).
  • Queso roquefort (opcional).

Cocemos 500 g de patatas nuevas pequeñas Las escurrimos y, calientes, las aliñamos con una vinagreta preparada con: 1 cucharada de vinagre, 5 cucharadas de aceite de oliva, 1/2 cucharadita de mostaza, sal y pimienta recién molida.

Las espolvoreamos con finas hierbas picadas, las que más nos gusten.

Dejamos que se enfríen y las servimos.

Podemos añadir, a la hora de servir, 1 cucharadita de alcaparras y 2 cucharadas de queso roquefort desmenuzado.

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