Ensalada de berros y parmesano
Ingredientes
- 1 paquete de berros.
- 1 trozo de col lombarda.
- Queso Parmesano.
- Tomates cherry.
- 3 Lonchas de bacon.
- Aceite de oliva.
- Vinagre de Módena.
- Sal
Elaboración
Lavamos y secamos bien los berros, la lombarda y los tomates cherry. Yo además le quito a los berros el pedúnculo, es un poco laborioso pero quedan mejor.
En una ensaladera ponemos los berros, la lombarda cortada en juliana fina y los tomatitos por la mitad.
Agregamos una vez doradito en una sartén sin aceite el bacon cortado en pequeñas tiras o daditos.
Cortamos en lascas el queso parmesano.
Hacemos la vinagreta con el aceite de oliva, el vinagre de Módena y la sal y se lo agregamos en el momento de servir para que no se ajen los berros.
