Dátiles con bacon

Ingredientes

  • 1 pimiento rojo grande.
  • 1 cebolla picadita.
  • 1 cucharadita de pimentón dulce.
  • 2 cucharadas de salsa de tomate.
  • 3 cucharadas de aceite de oliva.
  • Pimienta negra.Sal.
  • 150 g. de bacon.
  • 25 dátiles frescos.
  • Palillos.

Modo de hacerlo

Lavar el pimiento quitar las semillas y cortar en tiras finas.

En sartén con aceite, sofreir suavemente las tiras de pimiento y la cebolla picadita durante 5 minutos. Añadir el pimentón y sofreir retirado del fuego.

Poner de nuevo al fuego y agregar el tomate, salpimentar y añadir 1/8 de l.

de agua, tapar y dejar cocer a fuego lento unos 15 minutos.

Quitar al bacon la corteza y partir las lonchas por la mitad.

Deshuesar los dátiles y envolver cada uno con una loncha de bacon, pinchar con un palillo.

Freir en una sartén los dátiles con el bacon a fuego medio hasta que estén crujientes.

Colocar los dátiles en una fuente y servir junto con la salsa.

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