Croquetas de patata

Ingredientes para 4 personas

• 600 g. de patatas.
• 80 g. de mantequilla.
• 2 huevos.
• Harina.
• Nuez moscada.
• Pan rallado.
• 1 Vaso de aceite de oliva.

Modo de hacerlo

Pelar y lavar las patatas. Ponerlas a cocer en una cazuela con agua con sal.

Una vez cocidas, sacarlas, dejar que se enfrien y pasarlas por el pasapuré.

Derretir en otra cazuela la mantequilla y añadírsela al puré. Agregar después 3 cucharadas de harina, un huevo y una pizca de sal. Remover todos los ingredientes con una cuchara de madera y agregar un poco de nuez moscada.

Dar forma a las croquetas, rebozarlas en harina, huevo (con un poco de sal) y pan rallado. Por último, freirlas en abundante aceite.

Se les puede añadir la especia que nos guste.