Cordon bleu

Ingredientes para 4 personas

  • 4 filetes de ternera finos.
  • Mostaza francesa.
  • 4 lonchas de queso.
  • 4 lonchas finas de jamón York.
  • 1 clara de huevo.
  • Harina.
  • 1 huevo.
  • Pan rallado.
  • 100 g. de mantequilla.

Modo de hacerlo

Untar ambos lados de los filetes con la mostaza.

Hacer 4 rollitos con el queso y el jamón y colocarlos en medio de cada filete.

Untar los bordes de los filetes con clara de huevo. Doblar la carne, apretando bien los bordes y espolvorear con la harina. Pasar los filetes por huevo y pan rallado.

En una sartén se derrite la mantequilla y se fríen los filetes de 7 a 8 minutos por cada lado, dejando después la carne en la sartén a fuego muy suave para que el queso pueda derretirse.

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