Cola de merluza al horno

Ingredientes

• 1 cola de merluza de 1 1/4 kg.
• 12 filetes de anchoas.
• 50 g. de mantequilla.
• 150 g. de gambas.
• 100 g. de aceitunas.
• 2 huevos duros.
• 1 vaso de vino blanco.

Modo de hacerlo

Limpiamos la merluza y la abrimos por el centro quitando la espina. Preparamos una pasta con las anchoas y la mantequilla y cubrimos con ella la merluza colocando las gambas peladas y dentro de la merluza, junto con las aceitunas y los huevos duros, cerramos la merluza y la pinchamos con unos palillos en los extremos para evitar que se abra.

Ponemos en una besuguera con un poquito de aceite y el vino blanco tapamos para que sude y metemos a horno moderado unos 20 minutos.