Cola de merluza al horno
Ingredientes
- 1 cola de merluza de 1 1/4 kg.
- 12 filetes de anchoas.
- 50 g. de mantequilla.
- 150 g. de gambas.
- 100 g. de aceitunas.
- 2 huevos duros.
- 1 vaso de vino blanco.
Modo de hacerlo
Limpiamos la merluza y la abrimos por el centro quitando la espina. Preparamos una pasta con las anchoas y la mantequilla y cubrimos con ella la merluza colocando las gambas peladas y dentro de la merluza, junto con las aceitunas y los huevos duros, cerramos la merluza y la pinchamos con unos palillos en los extremos para evitar que se abra.
Ponemos en una besuguera con un poquito de aceite y el vino blanco tapamos para que sude y metemos a horno moderado unos 20 minutos.
