Besugo al horno

Ingredientes

• 1 besugo entero, limpio de tripas.
• Sal.
• 1 cebolla gorda.
• 2 patatas.
• 1 limón.
• 1 vaso de vino de aceite.
• 1 cucharadita de pimentón dulce.

Modo de hacerlo

Se lava y se sala el besugo.
Se corta la cebolla en gajitos y la patata en rodajas muy finas.
En una bandeja de horno hacemos una cama con la patata y la cebolla, salamos y colocamos encima el besugo.
Con el zumo de un limón regamos el besugo y añadimos también la cáscara.
Se espolvorea con el pimentón dulce y se riega con el aceite crudo.
Se introduce al horno unos 30 a 180º, dependiento del besugo y del horno.
De vez en cuando lo regaremos con su propia salsa y si ésta se consumiera se le añade agua con el zumo de otro limón.