Bacalao al horno con puré
Ingredientes
- Lomos de bacalao desalado
- Pure de patatas
- Salsa de Tomate frito
- Queso rallado
- Harina
- Aceite de oliva
Modo de hacerlo
Lo primero de todo hay de desalar los lomos de bacalao, los ponemos en un recipiente con agua durante 24-48 horas y realizamos tres cambios de agua al día.
Una vez desalados, los secamos con papel y los rebozamos en harina.
Echamos aceite en una sartén y freimos los lomos (no freir mucho porque luego se terminan de hacer en el horno).
Los sacamos y colocamos en la fuente que vayamos a introducir al horno.
Seguidamente preparamos el puré de patatas.
Incorporamos un poco de salsa de tomate frito y el puré de patatas.
Echamos el puré por encima de los lomos y espolvoreamos con queso rallado.
Metemos al horno a 180º durante 10 minutos y al finalizar le damos un toque de grill para que el queso se gratine.
Se puede utilizar puré de patata instantáneo.
Esta receta nos la ha enviado Mónica, hemos variado algún ingrediente porque no teníamos y el modo de emplatarlo.
Simplemente hemos untado un aro con aceite de oliva, puesto sobre una fuente de horno y el bacalao un poco desmigado para que cubra el fondo del aro, un poco de salsa de tomate encima, el puré de patata (hecho más bien espeso) aplastado por encima y mozarella, hemos gratinado y añadido unas semillas de sésamo tostadas, la verdad Mónica es que estaba riquísimo, muchas gracias 😉
