Almejas a la marinera

Ingredientes

• 2 kg de almejas.
• 1 cabeza de ajos.
• 6 cucharaditas de harina.
• 12 cucharadas de aceite de oliva.
• Pimienta negra.
• Perejil.

Modo de hacerlo

Picar menudo los ajos y el perejil. En una cazuela de barro añadir el aceite y dorar los ajos, una vez dorados añadir la harina (teniendo cuidado de que no se queme). Agregar las almejas sin dejar de mover la cazuela durante 2 ó 3 minutos, añadir una taza de agua.

Una vez abiertas, añadir el perejil y la pimienta. Servir inmediatamente en la misma cazuela.