Albóndigas
Ingredientes para 6 personas
- 3/4 kilo de carne de ternera picada
- 1/4 de carne de cerdo picada
- 1 cebolla grande
- 1 huevo
- Perejil
- Pan
- Leche
- Ajo
- 2 zanahorias
- Aceite de oliva
- Pimienta negra
- Sal
Modo de hacerlo

En un bol mezclar la carne picada con sal, pimienta, miga de pan mojada en leche (escurrida), un huevo y al gusto ajo y perejil picados (se puede suprimir), mezclar con las manos bien limpias y formar las albóndigas, una vez hechas las albóndigas pasarlas por harina, darles una vuelta en una cazuela con un poco de aceite y retirar.
En ese mismo aceite pochar la cebolla, la zanahoria y si no has añadido ajo a la masa pon un ajo picadito, una vez pochado agregar las albóndigas, yo personalmente las cubro de vino blanco y las dejo cocinar unos 15 ó 20 minutos dependiendo del tamaño de las albóndigas, por lo general agregar un vaso de vino y el resto de agua.
A quien no le guste la salsa entera se puede pasar por un chno o pasapuré, quedará más fina (ideal para niños puñeteros).
Como acompañamiento es perfecto un puré de patata o unas patatas fritas.
casi como las de mi madreeeeee!!
Como las de tu madre no creo que estén, las madres son las madres, pero lo hemos intentado 😉