Albóndigas

Ingredientes para 6 personas

• 3/4 kilo de carne de ternera picada
• 1/4 de carne de cerdo picada
• 1 cebolla grande
• 1 huevo
• Perejil
• Pan
• Leche
• Ajo
• 2 zanahorias
• Aceite de oliva
• Pimienta negra
• Sal

Modo de hacerlo

En un bol mezclar la carne picada con sal, pimienta, miga de pan mojada en leche (escurrida), un huevo y al gusto ajo y perejil picados (se puede suprimir), mezclar con las manos bien limpias y formar las albóndigas, una vez hechas las albóndigas pasarlas por harina, darles una vuelta en una cazuela con un poco de aceite y retirar.

En ese mismo aceite pochar la cebolla, la zanahoria y si no has añadido ajo a la masa pon un ajo picadito, una vez pochado agregar las albóndigas, yo personalmente las cubro de vino blanco y las dejo cocinar unos 15 ó 20 minutos dependiendo del tamaño de las albóndigas, por lo general agregar un vaso de vino y el resto de agua.

A quien no le guste la salsa entera se puede pasar por un chno o pasapuré, quedará más fina (ideal para niños puñeteros).

Como acompañamiento es perfecto un puré de patata o unas patatas fritas.