Albondigas de morcillo
Ingredientes para 6 personas
- 700 g. de carne de morcillo.
- 1 cebolla.
- 2 zanahorias.
- 75 g. de miga de pan mojada en leche.
- 175 g. de cebolla picadita.
- 75 g. de tocino o bacon.
- 1 huevo.
- Sal.
- Pimienta.
- Nuez moscada.
- Perejil picado.
Modo de hacerlo
Se pone a cocer el morcillo, con la cebolla y las zanahorias. Una vez cocido se pica el morcillo muy menudito. En una sartén ponemos a pochar la cebolla en un poquito de aceite. Una vez pochada se la añadimos al morcillo picadito junto con la miga de pan, el tocino picadito y el perejil. Se sazona con un poco de sal, pimienta y nuez moscada. Se añade el huevo sin batir y espolvoreándolo con harina se forman unas bolas del tamaño que se desee.
Se rebozan en harina, huevo y pan rallado y se fríen en aceite.
Pueden acompañarse de patatas fritas y ensalada.
