Albondigas de morcillo

Ingredientes para 6 personas

  • 700 g. de carne de morcillo.
  • 1 cebolla.
  • 2 zanahorias.
  • 75 g. de miga de pan mojada en leche.
  • 175 g. de cebolla picadita.
  • 75 g. de tocino o bacon.
  • 1 huevo.
  • Sal.
  • Pimienta.
  • Nuez moscada.
  • Perejil picado.

Modo de hacerlo

Se pone a cocer el morcillo, con la cebolla y las zanahorias. Una vez cocido se pica el morcillo muy menudito. En una sartén ponemos a pochar la cebolla en un poquito de aceite. Una vez pochada se la añadimos al morcillo picadito junto con la miga de pan, el tocino picadito y el perejil. Se sazona con un poco de sal, pimienta y nuez moscada. Se añade el huevo sin batir y espolvoreándolo con harina se forman unas bolas del tamaño que se desee.

Se rebozan en harina, huevo y pan rallado y se fríen en aceite.

Pueden acompañarse de patatas fritas y ensalada.

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