Albondigas de Atun

Ingredientes

• 4 latas pequeñas de atún.
• 200 g. de queso rallado.
• 2 cebolletas.
• Perejil picado.
• 200 g. miga de pan mojada en leche.
• tomillo.
• Pimienta blanca.
• Aceite.
• Harina.
• Sal.
• Caldo de pescado.

Modo de hacerlo

Trituramos el atún junto con el queso, 1 cebolleta, el ajo, el perejil y el tomillo. Una vez hecho ésto, agregaremos a la masa la miga de pan mojada en leche, la sal y la pimienta blanca.

Damos forma a las albóndigas, las pasamos por harina y las freímos en aceite.

En otra cazuela echamos aceite y doramos la cebolleta picadita y el ajo cortado en láminas. Una vez dorado, agregaremos 2 cucharadas de harina y el caldo de pescado.

Mezclamos bien y esperamos a que espese. cuando la salsa está lista, incorporamos las albóndigas, espolvoreamos con perejil y dejamos 10 minutos más al fuego.

Se puede hacer con otro tipo de pescado.