Revuelto de judías verdes
Ingredientes 1 kg. de judías verdes. 3 huevos. 100 g. de mantequilla. Sal. Modo de hacerlo Se limpian las judías, se les quita las hebras, se parten menudas y se ponen a cocer en agua con sal (un poco antes…
Repollo relleno
Ingredientes para 6 personas 1 repollo. 100 g. de tocino o panceta. 250 g. de cerdo picado. 1 zanahoria. 1 cebolla. 1 vasito de vino blanco. 1 vasito de leche. 1 huevo. 2 cucharadas de aceite. Sal. Ajo. Perejil. Pimienta.…
Pimientos choriceros rellenos de bonito
Ingredientes 1 kg. de bonito. 12 pimientos choriceros. 2 cucharadas rasas de harina. 6 dientes de ajo. pimienta negra. 12 cucharadas de aceite. Modo de hacerlo Freir los pimientos, quitarles las semillas y la piel. Limpiar el bonito, quitándole la…
Patatas gratinadas con queso
Ingredientes para 4 personas 4 patatas grandes. 100 g. de jamón cocido. 150 g. de queso para fundir en lonchas. Mantequilla. Sal. Pimienta. 1 cucharada de requesón. Modo de hacerlo Se hierven las patatas peladas y cortadas en rodajas gruesas.…
Hojaldre de espinacas
Ingredientes 1/2 kg. de hojaldre. 200 g. de queso azul. 300 g. de espinacas cocidas. Un puñado de piñones. 1 yema de huevo. 100 g. de mantequilla. 1 cucharada de harina. 1/4 de l. de leche. 2 huevos cocidos. Modo…
Habas a la catalana
Ingredientes 1 1/4 kg. de habas tiernas desgranadas. 1 cebolla. 250 gr. de panceta de cerdo ibérico. 1 ramita de hierbabuena. 400 gr. de butifarra negra especial para habas. Sal. Pimienta. Aceite Modo de hacerlo En una cazuela de barro…
Espárragos con queso
Ingredientes para 4 personas 1 kg. de espárragos. Sal. 40 g. de mantequilla. 40 g. de harina. 2 dl. de leche. 1/2 cubito de caldo de carne. 250 g. de queso gouda rallado. 4 huevos duros. Pimienta. 1 cucharada de…
Corazones de alcachofa rellenos
Ingredientes 12 alcachofas medianas y tiernas. 200 g. de champiñones. 2oo g. de carne de cerdo picada. 1 sobre de queso rallado parmesano. 2 tomates maduros. 1 limón. 4 cucharadas de mantequilla. Perejil. Sal. Pimienta. Modo de hacerlo Quitar las…
Coliflor de navidad
Ingredientes 1 coliflor. 1 lata de 1 kg. de espárragos. 4 huevos duros. 1 tomate. 1 cucharada de salsa de tomate . 1/2 kg. de patatas. 25 g. de mantequilla. Sal. Perejil. Mayonesa. 1 cucharadita de mostaza. Modo de hacerlo…
Cardo con salsa de almendras
Ingredientes 1 cardo grande. 100 g. de almendras. 50 g. de harina 1 limón. 50 g. de mantequilla. 1/4 de l. de leche. 2 cucharadas de cebolla picada. 2 ramitas de perejil. Pan para adornar. Modo de hacerlo Se limpia…
