Ingredientes 24 yemas de huevo. 600 gr. de azúcar. 150 gr. de agua. Modo de hacerlo Empezaremos preparando un almíbar con el azúcar y el agua. Cuando agreguemos el azúcar al agua caliente, deberemos remover el azúcar con una lengua…
Ingredientes para 4 personas 200 g. de harina. 125 g. de mantequilla. 2 puerros grandes. 2 calabacines pequeños. 80 g. de tocino ahumado. 40 g. de queso parmesano. 60 g. de queso de cabra. 3 huevos. 1/4 de l. de…
Ingredientes para 4 personas 4 endibias grandes. Sal. 4 lonchas de queso. 4 lonchas de jamón York. 1 huevo. 1 cucharada de leche. Modo de hacerlo Limpiamos las endibias, les quitamos las partes duras y las ponemos a cocer en…
Ingredientes 1 kg. de judías verdes. 3 huevos. 100 g. de mantequilla. Sal. Modo de hacerlo Se limpian las judías, se les quita las hebras, se parten menudas y se ponen a cocer en agua con sal (un poco antes…
Ingredientes para 6 personas 1 repollo. 100 g. de tocino o panceta. 250 g. de cerdo picado. 1 zanahoria. 1 cebolla. 1 vasito de vino blanco. 1 vasito de leche. 1 huevo. 2 cucharadas de aceite. Sal. Ajo. Perejil. Pimienta.…
Ingredientes 1 kg. de bonito. 12 pimientos choriceros. 2 cucharadas rasas de harina. 6 dientes de ajo. pimienta negra. 12 cucharadas de aceite. Modo de hacerlo Freir los pimientos, quitarles las semillas y la piel. Limpiar el bonito, quitándole la…
Ingredientes para 4 personas 4 patatas grandes. 100 g. de jamón cocido. 150 g. de queso para fundir en lonchas. Mantequilla. Sal. Pimienta. 1 cucharada de requesón. Modo de hacerlo Se hierven las patatas peladas y cortadas en rodajas gruesas.…
Ingredientes 1/2 kg. de hojaldre. 200 g. de queso azul. 300 g. de espinacas cocidas. Un puñado de piñones. 1 yema de huevo. 100 g. de mantequilla. 1 cucharada de harina. 1/4 de l. de leche. 2 huevos cocidos. Modo…
Ingredientes 1 1/4 kg. de habas tiernas desgranadas. 1 cebolla. 250 gr. de panceta de cerdo ibérico. 1 ramita de hierbabuena. 400 gr. de butifarra negra especial para habas. Sal. Pimienta. Aceite Modo de hacerlo En una cazuela de barro…
Ingredientes para 4 personas 1 kg. de espárragos. Sal. 40 g. de mantequilla. 40 g. de harina. 2 dl. de leche. 1/2 cubito de caldo de carne. 250 g. de queso gouda rallado. 4 huevos duros. Pimienta. 1 cucharada de…
