Espaguetis a la carbonara
Ingredientes para 4 personas 500 gr de espaguetis 100 de panceta ahumada cortada a tiritas o dados pequeños 50 gr de jamon de york en una sola loncha, cortado a daditos 10 gr de mantequilla 3 huevos enteros y tres yemas…
Gazpacho
Ingredientes 1 kg. tomates maduros 1 cebolleta mediana 1 Pimiento verde 1 Pepino 100 gr. miga de pan 1 diente de ajo sin el germen 4 cucharadas de aceite de oliva extra virgen Sal Vinagre Cominos (opcional) Agua Para la…
Ensalada de salmón ahumado y roquefort
Ingredientes para 2 /3 personas 150 gr de mezcla de lechugas (rúcula, canónigos, berros, escarola), lo que queramos 100 gr de salmón ahumado 50 gr queso roquefort 4 0 5 ciruelas pasas Una manzana golden pelada Unos arándanos deshidratados Un…
Arroz con bogavante o paella de bogavante
Ingredientes para 4 personas 2 bogavantes vivos 1 sepia pequeña o calamar 1/4 de gambas Unos 350 grs de arroz bomba Unos 220 cc de aceite de oliva vírgen extra Caldo de pescado 2 dientes de ajo 1 pimiento verde…
Espinacas rehogadas con bacon y sésamo
Ingredientes para 2 personas 400g de espinacas Bacon Sésamo 2 dientes de ajo Aceite de oliva vírgen extra Sal Modo de hacerlo Quitamos el borde al las lonchas de bacon, lo cortamos en tiritas o daditos (como queramos) y lo…
Crema de alcachofas con polvo de jamón
Ingredientes para 4 personas 1 puerro 10 alcachofas, reservando 2 para el crujiente Aceite de oliva extra virgen Sal Pimienta Nata o leche evaporada (opcional) Para el crujiente 4 lonchas de jamón o cecina Modo de hacerlo Aprovechando las últimas…
Pollo al curry con basmati
Ingredientes para cinco personas 2 Pechugas de pollo enteras 1 Cebolla 1 Lata de piña en almíbar de las pequeñas o piña natural Uvas pasas (o dátiles), un puñado 1 Brick pequeño de nata para cocinar Curry en polvo Sal…
Puré de batata con pasas
Ingredientes 4 personas 2 batatas Mantequilla Leche Pasas Sal Modo de hacerlo Ponemos las pasas a remojo un rato antes para que se hidraten en agua caliente, es suficiente con la del grifo, dependiendo de lo secas que estén necesitarán…
Potaje de verano o ensalada de espinacas y bacalao
Ingredientes para 2 personas Una bolsa de espinacas o unos 400 g 250 g de bacalao desalado Garbanzos (cantidad al gusto, un par de cucharadas) 4 rebanadas de pan o dos si es de molde 2 huevos Vinagre Sal Para…
Rabo de ternera
Ingredientes para 4 personas 1 rabo de ternera de más o menos kilo y medio Harina para rebozar 1 cebolla grande o dos pequeñas 1 zanahoria grande o dos pequeñas 2 dientes de ajo picaditos 1 vaso de vino blanco.…
