Marmitako

Marmitako
Ingredientes para 4 personas 2 patatas por persona o 5 grandes 3 rebanadas de pan tostado  2 Cebolletas moradas 2 Cebolletas blancas Pimiento Ajo Vino blanco Brandy 2 tomates rallados pequeños tipo pera 5 ó 6 pimientos choriceros o dos…

Bonito del norte con tomate y pimientos

Bonito del norte con tomate y pimientos
Ingredientes para 4 personas 1 rodaja de bonito del norte de dos dedos y medio de grosor 1 kilo de tomates maduros o un bote de tomate 3 o 4 pimientos verdes o morrones Harina para rebozar Aceite de oliva…

Paella Valenciana

Paella valenciana
Ingredientes para 4 personas Arroz bomba, 80g por persona Pollo, dos o tres trozos por persona Conejo, dos trozos por persona 2 Dientes de Ajo Judía verde, ferraura (judía plana y ancha), unas cinco o seis por persona Garrofón, un…

Salsa Brava (para patatas bravas)

Salsa Brava
Ingredientes 1 cebolla de tamaño mediano picada 15 g de pimentón dulce 15 g de pimentón picante 40 g de harina 1/2 l de caldo,  en este caso eché de pollo, unos cuatro cucharones Preparación Ésta es la salsa brava…

Costillar de cerdo asado con salsa barbacoa

Costillar de cerdo asado con salsa barbacoa
Ingredientes para cuatro personas 2 costillares de cerdo Sal Pimienta Salsa barbacoa BBQ Modo de hacerlo Lavamos los costillares, los salpimentamos y los ponemos cada uno sobre papel de aluminio haciendo un papillote, como paquetitos y los metemos a horno…

Salsa barbacoa BBQ

Salsa barbacoa
Ingredientes para 4 personas 1 Taza de Ketchup 1 cucharada colmada de concentrado de tomate 1 cebolleta o media cebolla 3 dientes de ajos 1 cucharada de azúcar moreno 1 cucharada de mostaza antigua 1 cucharada de mostaza de Dijon…

Tortilla de anchoas o tortilla de boquerones

Tortilla de anchoas o tortilla de boquerones
Ingredientes para 2 personas 400 g de anchoas/ boquerones 1 pimiento verde picado 1 cebolleta picada 2 dientes de ajo picados Guindilla o cayena opcional 4 huevos, si son de corral mejor Perejil picado Aceite de oliva virgen extra Sal…