Miscelanea

Pastel de salmón y espárragos verdes
Ingredientes para 6 personas Para el pastel 1/2 kilo de salmón fresco 1 puerro 1 cebolleta 6 cucharadas de salsa de tomate 4 huevos 1 brick de nata para cocinar pequeño (250 ml) Eneldo Pimienta Sal Aceite de oliva extra virgen Pan rallado Para la...
Ensalada de cogollos de tudela y pimientos asados
Ingredientes para cuatro persona 4 Cogollos de Tudela 2 Pimientos rojos 1 Diente de ajo Aceitunas de Aragón Aceite de oliva extra virgen Sal Vinagre o limón Modo de hacerlo Limpiamos los cogollos de las hojas exteriores, cortamos un trozo del tallo y los ponemos...
Bacalaitos en tempura con patatas a la gallega
Ingredientes para 4 personas 1/2 kg de bacalaitos Aceite de oliva (para freirlos) Para la tempura Harina de trigo tamizada 1 Vaso de agua muy fría 1 Huevo o sólo la clara (opcional) 1 Cucharada de sake (opcional) Para las patatas 4 Patatas Aceite de...
Crujiente de alcachofas o alcachofas fritas
Ingredientes para 4 personas 8 Alcachofas Ramas de perejil Aceite de oliva de 0.4 de acidez Sal Modo de hacerlo La única dificultad que tiene esta receta es limpiar las alcachofas y no es que tenga mucha. Preparamos un bol con agua fría y unas...
Ensalada de brotes y frutas sobre cestas de parmesano
Ingredientes para 4 personas 300 gramos de brotes verdes mezclados (rúcula, canónigos, berros, espinacas, lechuga de roble, etc) 1 manzana 1 naranja o pomelo 1 rama de apio 1 puñado de nueces 1 puñado de pistachos 8 dátiles o pasas 50 gramos de queso azul,...
Escalopes a la milanesa con patatas pont neuf
Ingredientes para 4 personas 4 Filetes de ternera para empanar 4 Patatas Aceite de oliva Sal Modo de hacerlo O lo que es lo mismo, filetes empanados con patatas fritas un poco gruesas. Limpiamos de nervios los filetes y ponemos a macerar junto con un...
Pechugas de pollo a la naranja
Ingredientes para 2 personas 1 Pechuga de pollo o pavo fileteada Zumo de 1 naranja 2 dientes de ajo Especias, (tomillo, romero) sal Pimienta Aceite de oliva Modo de hacerlo Esto fué un invento que salió sobre la marcha, simplemente iba a hacer unas pechugas...
Empanadillas de bacalao con pasas
Ingredientes para 4 personas 1 Paquete de masa de empanadillas de las grandes 2 Tajaditas de bacalao o bacalao desmigado 2 Puerros Un puñado de uvas pasas sin hueso Aceite de oliva Sal Pimienta negra Modo de hacerlo Si hiciéramos la masa de las empanadillas...
Mermelada de pimientos rojos
Ingredientes 1 Kg de pimientos rojos tiernos 3/4 Kg de azúcar 1 Zanahoria 1 Limón entero, pelado sin la parte de la piel blanca y sin pipos 2 Cayenas (guindillas), al gusto Modo de Hacerlo Se echan todos los ingredientes a la batidora y se...