Carnes

Carne asada
Ingredientes para 6 / 8 personas 1 1/2 kg de carne de contra (podría ser también lomo alto o bajo) 1 Cebolla Aceite de oliva virgen extra Sal Pimienta negra...
Escalopes de vacío de ternera en salsa con senderuelas
Ingredientes para 4 personas 1 Kilo de vacio de ternera en filetes 1 Cebolla grande 2 Zanahorias 3 Dientes de ajo 1 hoja de laurel Sal Pimienta 1 Onza de...
Gigot o pierna de cordero al horno
Ingredientes para 4 personas 2 Piernas de cordero lechal (traseras), se puede utilizar también recental, enteras, sin golpear Mostaza a la antigua (o la que más os guste) Dientes de...
Hamburguesa de solomillo de ternera con mayonesa de piquillos confitados
Ingredientes para dos personas Aletas o puntas de solomillo de ternera (unos 200 g por persona) Queso de cabra de rulo, 2 rodajas 2 panecillos Rúcula Para el aceite de...
Canelones Rossini
Ingredientes para 6 personas 2 cajas de 12 placas de canelones Queso Emmental (recién rallado) Queso Parmesano (recién rallado) Mantequilla Para el relleno 3/4 Kg aguja de ternera 200 grs...
Steak Tartare
Mi plato favorito…Recomendado. Ingredientes 1/2 kg de solomillo de buey bien limpio, picado (macheteado) con cuchillo. 1 cucharada de alcaparras. 1 cucharada de pepinillos picados (opcional). 1 cucharada...
Redondo de ternera asado en cazuela
Ingredientes para 6 personas 1 Redondo de ternera de 1 kg o poco más aproximadamente 1 Cebolla grande o 2 medianas Aceite de oliva Sal Pimienta Vino blanco opcional Modo...
Lomo de cerdo con leche
Ingredientes para cuatro personas 1 Kg de lomo de cerdo fresco sin adobar 1 litro de leche a ser posible fresca Sal Pimienta (opcional) Modo de hacerlo Esta receta es...
Solomillo de cerdo a la mostaza
Ingredientes para dos personas 2 Solomillos de cerdo (unos 200 ó 250 g por persona) Sal Pimienta negra Para la salsa 2 ó 3 Dientes de ajo 4 Cucharaditas de...
Escalopes a la milanesa con patatas pont neuf
Ingredientes para 4 personas 4 Filetes de ternera para empanar 4 Patatas Aceite de oliva Sal Modo de hacerlo O lo que es lo mismo, filetes empanados con patatas fritas...
Carpaccio con Parmigiano Reggiano y mango
Ingredientes para dos personas 250 gr de solomillo de buey bien limpio (125 gr por persona) 1 mango 100 gr de Parmigiano Reggiano o La Peral 1/2 limón Pimienta Aceite...
Callos a la madrileña
Ingredientes para 6 personas 2 kg de callos 3/4 kg de morro de ternera 1 pata de ternera 1 chorizo (especial callos) 1 morcilla (especial callos) 1 cebolla 2 clavos...