Recetas de Carnes

Conejo asado al horno con majada

Conejo asado al horno con majada
Ingredientes para 4 personas Un conejo cortado en 4 Sal Pimienta negra Para la majada 7 dientes de ajo Manojo de perejil Chorretón de vinagre 1 vaso de vino blanco (yo he utilizado un fino) Medio vaso o un poco…

Morcillo o zancarrón estofado

Morcillo o zancarrón estofado
Ingredientes para 6 personas 1 kg de morcillo cortado en dados 2 zanahorias 2 Cebollas 3 dientes de ajo Bolitas de pimienta negra 1 hoja de laurel 1 tomate maduro Brandy Vino blanco Harina para rebozar Aceite de oliva virgen extra…

Costillar de cerdo asado con salsa barbacoa

Costillar de cerdo asado con salsa barbacoa
Ingredientes para cuatro personas 2 costillares de cerdo Sal Pimienta Salsa barbacoa BBQ Modo de hacerlo Lavamos los costillares, los salpimentamos y los ponemos cada uno sobre papel de aluminio haciendo un papillote, como paquetitos y los metemos a horno…

Hamburguesa en tosta

Hamburguesa en tosta
Ingredientes para 2 personas 400 g de carne picada Un puñado de alcaparras o un par de piparras o un pepinillo Una cebolleta pequeña Dos cucharaditas de mostaza, la que más nos guste, en este caso mostaza antigua Sal Pimienta…

Rabo de ternera

Rabo de ternera
Ingredientes para 4 personas 1 rabo de ternera de más o menos kilo y medio Harina para rebozar 1 cebolla grande o dos pequeñas 1 zanahoria grande o dos pequeñas 2 dientes de ajo picaditos 1 vaso de vino blanco.…

Cachopo de setas y cabrales

Cachopo de setas y cabrales
Ingredientes para 2 personas 4 filetes de ternera, cortados finitos Setas Cabrales Sal Pimienta Ajetes o un par de dientes de ajo Harina Huevo Pan rallado Aceite suave para freir Modo de hacerlo El Cachopo es un plato típico asturiano que…

Lomo de cerdo a la sal con compota agridulce

Lomo de cerdo a la sal
Ingredientes para 8 personas 1,200 Kg de lomo de cerdo Unos dós kilos de sal gruesa Un poco de sal fina Especias al gusto o nada, en este caso romero y una hoja de laurel Para la compota Agridulce Cascara…

Conejo en salmorejo

Conejo en salmorejo
Ingredientes para cuatro personas 1 Conejo cortado en octavos Unos 8 dientes de ajo hermosos, más o menos una cabeza 5 granos de pimienta Sal gorda 1 cucharada colmada de pimentón dulce o 2 rasas 1/2 cucharadita de tomillo seco…