Pescados

  • Ingredientes 1 kg. de sardinas. 15 granos de pimienta negra. 1/2 vaso de vinagre. 1/2 vaso de agua. 1 cebollita. Harina para rebozar. 1 vaso de vino de aceite. 2...

    Sardinas escabechadas

    Ingredientes 1 kg. de sardinas. 15 granos de pimienta negra. 1/2 vaso de vinagre. 1/2 vaso de agua. 1 cebollita. Harina para rebozar. 1 vaso de vino de aceite. 2...
  • Ingredientes 1 1/2 kg. de rape. 1 cebolla mediana. 2 huevos. 2 zanahorias medianas. 2 remolachas. Modo de hacerlo Se cuece el rape en un trozo con la cebolla, zanahoria...

    Rape con mayonesa

    Ingredientes 1 1/2 kg. de rape. 1 cebolla mediana. 2 huevos. 2 zanahorias medianas. 2 remolachas. Modo de hacerlo Se cuece el rape en un trozo con la cebolla, zanahoria...
  • Ingredientes para 6 personas 6 pescadillas de ración. Aceite. Pan rallado. Mantequilla. Ajos. Zumo de 1 limón. Modo de hacerlo Se limpian las pescadillas, se les quita las espinas y...

    Pescadillas al horno

    Ingredientes para 6 personas 6 pescadillas de ración. Aceite. Pan rallado. Mantequilla. Ajos. Zumo de 1 limón. Modo de hacerlo Se limpian las pescadillas, se les quita las espinas y...
  • Ingredientes para 4 personas 1/2 k de lomos de rape. 1/2 k de gambas. 1 bote de leche evaporada. 3 tomates. 1 limón. Perejil. Sal. Pimienta. Aceite de oliva. Modo...

    Rape a la crema

    Ingredientes para 4 personas 1/2 k de lomos de rape. 1/2 k de gambas. 1 bote de leche evaporada. 3 tomates. 1 limón. Perejil. Sal. Pimienta. Aceite de oliva. Modo...
  • Ingredientes para 6 personas 1 pescadilla en rodajas de 1 1/2 kg. 1/2 kg. de almejas o chirlas. El zumo de 1/2 limón. 1 vasito de vino blanco. 50 g....

    Pescadilla en salsa

    Ingredientes para 6 personas 1 pescadilla en rodajas de 1 1/2 kg. 1/2 kg. de almejas o chirlas. El zumo de 1/2 limón. 1 vasito de vino blanco. 50 g....
  • Ingredientes 1 kg. de cabracho. 1 brik de nata líquida o leche evaporada. 4 huevos. Tomate frito. Modo de hacerlo Se cuece el cabracho en un caldo corto (cebolla, ajo,...

    Pastel de Cabracho

    Ingredientes 1 kg. de cabracho. 1 brik de nata líquida o leche evaporada. 4 huevos. Tomate frito. Modo de hacerlo Se cuece el cabracho en un caldo corto (cebolla, ajo,...
  • Ingredientes para 4 personas 500 g. de filetes de bacalao fresco. 1 cebolla pequeña. 1 cucharada de eneldo picado fino. 2 cucharadas de zumo de limón. 1/2 kg. de patatas....

    Pastel de bacalao

    Ingredientes para 4 personas 500 g. de filetes de bacalao fresco. 1 cebolla pequeña. 1 cucharada de eneldo picado fino. 2 cucharadas de zumo de limón. 1/2 kg. de patatas....
  • Ingredientes para 4 personas 4 rodajas grandes y frescas de merluza de pincho. 1 latita de guisantes. 8 espárragos blancos. 2oo g. de almejas. 1 cucharada de harina. Aceite. Sal....

    Merluza a la vasca

    Ingredientes para 4 personas 4 rodajas grandes y frescas de merluza de pincho. 1 latita de guisantes. 8 espárragos blancos. 2oo g. de almejas. 1 cucharada de harina. Aceite. Sal....
  • Ingredientes 1 lubina mediana. 300 g. de hojaldre. Sal. 1 huevo. Modo de hacerlo Estiramos el hojaldre y colocamos la lubina salpimentada encima, cerramos el hojaldre y lo bañamos con...

    Lubina al hojaldre

    Ingredientes 1 lubina mediana. 300 g. de hojaldre. Sal. 1 huevo. Modo de hacerlo Estiramos el hojaldre y colocamos la lubina salpimentada encima, cerramos el hojaldre y lo bañamos con...
  • Ingredientes 1 1/2 kg. de filetes de lenguado. 75 g. de mantequilla. 1 rama de perejil. 1/2 kg. de mejillones. 1/2 dl. de vino blanco. 1 yema de huevo. 1...

    Lenguados a la crema con mejillones

    Ingredientes 1 1/2 kg. de filetes de lenguado. 75 g. de mantequilla. 1 rama de perejil. 1/2 kg. de mejillones. 1/2 dl. de vino blanco. 1 yema de huevo. 1...
  • Ingredientes 1 kg. de kokotxas. Sal. Aceite. Vinagre de sidra. Perejil picado. 4 dientes de ajo. Modo de hacerlo Picamos un diente de ajo y lo doramos en una sartén....

    Kokotxas de bacalao con vinagre de sidra

    Ingredientes 1 kg. de kokotxas. Sal. Aceite. Vinagre de sidra. Perejil picado. 4 dientes de ajo. Modo de hacerlo Picamos un diente de ajo y lo doramos en una sartén....
  • Ingredientes 1 1/2 kg. de kokotxas. Caldo de pescado. Ajo. Perejil. Aceite. Guindilla. 1 cebolla. Sal. Modo de hacerlo Echar aceite en una cazuela de barro (que cubra el fondo),...

    Kokotxas a la donostiarra

    Ingredientes 1 1/2 kg. de kokotxas. Caldo de pescado. Ajo. Perejil. Aceite. Guindilla. 1 cebolla. Sal. Modo de hacerlo Echar aceite en una cazuela de barro (que cubra el fondo),...
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