Mariscos

Mejillones al vapor con limón
Ingredientes 1 kg. de mejillones. 1 cayena cortada por la mitad. 1 limón. 1 cucharada de aceite. Modo de hacerlo Se limpian bien los mejillones. En una cazuela se fríe la cayena en una cucharada de aceite, se agregan los mejillones y se exprimen con...
Patatas con almejas
Ingredientes para cuatro personas 1 Patata grande o dos pequeñas por persona 3 ó 4 Almejas por persona 1/2 Pimiento verde 1 Cebolleta tierna pequeña (o cebollita pequeña) 1 ó 2 dientes de ajo Perejil Aceite de oliva Sal Modo de hacerlo En una cazuela...
Zamburiñas con salsa de soja
Zamburiñas con salsa de soja Ingredientes para 2 personas 6 Zamburiñas 1/2 Cebollita Pimiento verde 1 Diente de ajo Aceite de oliva Sal 1 Cucharada de salsa de soya Modo de hacerlo Limpiar las zamburiñas sin tirar el coral. Trocear media cebollita, un diente de...
Cocktail de gambas
Ingredientes para 6 personas 1 kilo de gambas o langostinos Lechuga 2 Aguacates 1 Manzana (opcional) Para la Salsa Cocktail o Salsa Rosa 1 Vaso de aceite de oliva 0.4º 1 Huevo o Medio vaso de leche El zumo de media naranja Unas gotas de...
Gambas en gabardina
Ingredientes 1 kilo de gambas 1 vaso de cerveza 1 sobre de levadura 6 cucharadas de harina 2 huevos Aceite de oliva (para freirlas) Sal Especias, Eneldo o tomillo (opcional) Modo de hacerlo Pelar las gambas dejando la parte final de la cola y salarlas,...
Spaghetti con almejas
Ingredientes para 2 personas 250 grs. spaguettis 400grs. almejas 1 cebolla mediana picada 1/2 diente de ajo muy picado 1/2 vaso de vermouth seco, jerez o vino fino seco Aceite de oliva virgen 1 ó 2 tomates maduros rallados Modo de hacerlo Se hace un...
Cigalas en salsa
Ingredientes para 4 personas 1 kilo de cigalitas o cigalas pequeñas 1/2 kilo de tomate rallado 1 cebolleta o cebolla grande 2 pimientos verdes italianos 1 vaso de vino blanco 1 cayena Aceite de oliva Sal Modo de hacerlo En una cazuela echar un chorretón...
Boullavessa de pescados y mariscos
Este es un plato sabrosísimo, cuya receta se la debo a un amigo, Joan Olives al que, desde aquí, deseo agradecer su ayuda. Ingredientes Cebolla Ajo Perejil tomates maduros apio verde Se hace un majado atado con cuerda fina que luego se retira, compuesto de...
Caldereta de Langosta
Ingredientes para dos personas: Dos langostas vivas, de 400 ó 500 grs. cada una. Dos cebollas medianas Dos pimientos verdes Dos tomates maduros medianos Una copa de un buen coñac Modo de hacerlo Picas muy finamente las cebollas, tomates y pimientos y lo sofríes muy...