Carnes

Cordero lechal al horno
Ingredientes para 4 ó 5 personas 1/2 Cordero lechal (lechazo) cortado en canal Agua Zumo de 1/2 limón Sal Modo de Hacerlo El cordero lechal es un cordero que tiene...
Codillo con puré de patatas y chucrut
Ingredientes para 4 personas 2 codillos en salmuera 2 zanahorias Cebolla 5 ó 6 bolitas de pimienta negra en grano 2 ó 3 dientes de ajo 1 hoja de laurel...
Solomillo de cerdo al ajo con puré de castañas
Ingredientes para dos personas 2 Solomillos de cerdo ibéricos (a ser posible) 4 ó 5 dientes de ajo Brandy 2 ó 3 rebanadas de pan Sal Pimienta Aceite de oliva...
Solomillo de cerdo a la mostaza
Ingredientes 1 solomillo de cerdo de aproximadamente 500grs. 1 ajo Mostaza a las finas hierbas o al estragon Mantequilla Agua Sal y pimienta Modo de hacerlo Se filetea muy fino...
Cocido madrileño
Ingredientes para 6 personas Carne 3/4 de Kg de Morcillo 1/4 trasero de Pollo 1/4 trasero de gallina Unos 100 g. de chorizo en un trozo Un trozo de tocino...
Carne Guisada
Ingredientes 1 kg de carne de aguja o de tapa 1 cebolla grande 2 zanahorias 2 ó 3 dientes de ajo 1 vaso de vino blanco Sal Pimienta Aceite de...
Albóndigas
Ingredientes para 6 personas 3/4 kilo de carne de ternera picada 1/4 de carne de cerdo picada 1 cebolla grande 1 huevo Perejil Pan Leche Ajo 2 zanahorias Aceite de...
Cerdo al estilo francés
Ingredientes 1 kilo y 1/2 de lomo de cerdo 5 patatas 1 cebolla 2 tomates 1 taza de germinado de alfafa perejil 4 lonchas de tocino (en trocitos) sal pimienta....
Cerdo agridulce
Ingredientes 900 gr. de magro de cerdo deshuesado -cinta o solomillo 200 gr. de cebollas. 2 ramitas de apio. 1 pimiento verde grande. 2 cucharadas de aceite. 400 gr. de...
Rabo de ternera
Ingredientes 1 rabo de ternera. 2 cebollas. 1 vaso de vino blanco. Pimienta negra molida y en grano. Aceite. Sal. Modo de hacerlo Salpimentamos y rehogamos el rabo en una...
Solomillo asado a la parrilla
Ingredientes 1 K de solomillo de ternera limpio de nervios. Sal. Pimienta. Aceite. Modo de hacerlo. Atar el solomillo y salpimentarlo. Se engrasa de aceite la parrilla del horno y...
Tortas de carne picada con bechamel
Ingredientes para 6 personas 750 g. de carne picada. 6 cucharadas de bechamel. Pan rallado. Sal. Modo de hacerlo Se hace una bechamel, se mezcla con la carne picada, se...