recetolandia, recetas de cocina » Carnes

Escalopes de vacío de ternera en salsa con senderuelas

lala — Wed, 12 Oct 2011 08:48:42 +0000

Ingredientes para 4 personas 1 Kilo de vacio de ternera en filetes 1 Cebolla grande 2 Zanahorias 3 Dientes de ajo 1 hoja de laurel Sal Pimienta 1 Onza de...

Tiempo total 45 min Tiempo preparación 20 min

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Gigot o pierna de cordero al horno

lala — Wed, 11 May 2011 08:06:21 +0000

Ingredientes para 4 personas 2 Piernas de cordero lechal (traseras), se puede utilizar también recental, enteras, sin golpear Mostaza a la antigua (o la que más os guste) Dientes de...

Tiempo total 75 min Tiempo preparación 10 min

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Hamburguesa de solomillo de ternera con mayonesa de piquillos confitados

lala — Tue, 10 May 2011 04:26:41 +0000

Ingredientes para dos personas Aletas o puntas de solomillo de ternera (unos 200 g por persona) Queso de cabra de rulo, 2 rodajas 2 panecillos Rúcula Para el aceite de...

Tiempo total 35 min Tiempo preparación 25 min

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Canelones Rossini

lala — Fri, 18 Mar 2011 21:35:33 +0000

Ingredientes para 6 personas 2 cajas de 12 placas de canelones Queso Emmental (recién rallado) Queso Parmesano (recién rallado) Mantequilla Para el relleno 3/4 Kg aguja de ternera 200 grs...

Tiempo total 160 min Tiempo preparación 60 min

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Steak Tartare

recetolandia — Wed, 06 Oct 2010 11:04:51 +0000

Mi plato favorito…Recomendado. Ingredientes 1/2 kg de solomillo de buey bien limpio, picado (macheteado) con cuchillo. 1 cucharada de alcaparras. 1 cucharada de pepinillos picados (opcional). 1 cucharada...

Tiempo total 20 min Tiempo preparación 15 min

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Redondo de ternera asado en cazuela

lala — Wed, 23 Jun 2010 17:31:46 +0000

Ingredientes para 6 personas 1 Redondo de ternera de 1 kg o poco más aproximadamente 1 Cebolla grande o 2 medianas Aceite de oliva Sal Pimienta Vino blanco opcional Modo...

Tiempo total 60 min Tiempo preparación 10 min

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Lomo de cerdo con leche

lala — Thu, 27 May 2010 09:45:05 +0000

Ingredientes para cuatro personas 1 Kg de lomo de cerdo fresco sin adobar 1 litro de leche a ser posible fresca Sal Pimienta (opcional) Modo de hacerlo Esta receta es...

Tiempo total 40 min Tiempo preparación 10 min

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Solomillo de cerdo a la mostaza

lala — Tue, 25 May 2010 09:04:11 +0000

Ingredientes para dos personas 2 Solomillos de cerdo (unos 200 ó 250 g por persona) Sal Pimienta negra Para la salsa 2 ó 3 Dientes de ajo 4 Cucharaditas de...

Tiempo total 40 min Tiempo preparación 5 min

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Escalopes a la milanesa con patatas pont neuf

lala — Thu, 01 Apr 2010 10:42:49 +0000

Ingredientes para 4 personas 4 Filetes de ternera para empanar 4 Patatas Aceite de oliva Sal Modo de hacerlo O lo que es lo mismo, filetes empanados con patatas fritas...

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Carpaccio con Parmigiano Reggiano y mango

recetolandia — Tue, 02 Mar 2010 15:09:11 +0000

Ingredientes para dos personas 250 gr de solomillo de buey bien limpio (125 gr por persona) 1 mango 100 gr de Parmigiano Reggiano o La Peral 1/2 limón Pimienta Aceite...

Tiempo total 20 min Tiempo preparación 10 min

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Callos a la madrileña

lala — Sun, 28 Feb 2010 11:53:32 +0000

Ingredientes para 6 personas 2 kg de callos 3/4 kg de morro de ternera 1 pata de ternera 1 chorizo (especial callos) 1 morcilla (especial callos) 1 cebolla 2 clavos...

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Calabacines rellenos

lala — Tue, 23 Feb 2010 14:35:49 +0000

Ingredientes para seis personas 3 calabacines Queso rallado para fundir tipo emmental Para el relleno 300 gr de carne de ternera picada 1 cebolla 2 zanahorias 2 pimientos verdes italianos...

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Cordero lechal al horno

lala — Sat, 06 Feb 2010 11:47:06 +0000

Ingredientes para 4 ó 5 personas 1/2 Cordero lechal (lechazo) cortado en canal Agua Zumo de 1/2 limón Sal Modo de Hacerlo El cordero lechal es un cordero que tiene...

Tiempo total 70 min Tiempo preparación 10 min

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Codillo con puré de patatas y chucrut

lala — Fri, 05 Feb 2010 00:53:23 +0000

Ingredientes para 4 personas 2 codillos en salmuera 2 zanahorias Cebolla 5 ó 6 bolitas de pimienta negra en grano 2 ó 3 dientes de ajo 1 hoja de laurel...

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Solomillo de cerdo al ajo con puré de castañas

lala — Wed, 16 Dec 2009 14:14:59 +0000

Ingredientes para dos personas 2 Solomillos de cerdo ibéricos (a ser posible) 4 ó 5 dientes de ajo Brandy 2 ó 3 rebanadas de pan Sal Pimienta Aceite de oliva...

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Solomillo de cerdo a la mostaza

recetolandia — Thu, 05 Nov 2009 12:50:29 +0000

Ingredientes 1 solomillo de cerdo de aproximadamente 500grs. 1 ajo Mostaza a las finas hierbas o al estragon Mantequilla Agua Sal y pimienta Modo de hacerlo Se filetea muy fino...

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Cocido madrileño

lala — Sat, 03 Oct 2009 08:49:10 +0000

Ingredientes para 6 personas Carne 3/4 de Kg de Morcillo 1/4 trasero de Pollo 1/4 trasero de gallina Unos 100 g. de chorizo en un trozo Un trozo de tocino...

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Carne Guisada

lala — Wed, 16 Sep 2009 08:48:44 +0000

Ingredientes 1 kg de carne de aguja o de tapa 1 cebolla grande 2 zanahorias 2 ó 3 dientes de ajo 1 vaso de vino blanco Sal Pimienta Aceite de...

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Albóndigas

recetolandia — Fri, 10 Jul 2009 12:29:09 +0000

Ingredientes para 6 personas 3/4 kilo de carne de ternera picada 1/4 de carne de cerdo picada 1 cebolla grande 1 huevo Perejil Pan Leche Ajo 2 zanahorias Aceite de...

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Cerdo al estilo francés

recetolandia — Wed, 09 May 2001 21:30:55 +0000

Ingredientes 1 kilo y 1/2 de lomo de cerdo 5 patatas 1 cebolla 2 tomates 1 taza de germinado de alfafa perejil 4 lonchas de tocino (en trocitos) sal pimienta....

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Cerdo agridulce

recetolandia — Thu, 01 Mar 2001 23:12:47 +0000

Ingredientes 900 gr. de magro de cerdo deshuesado -cinta o solomillo 200 gr. de cebollas. 2 ramitas de apio. 1 pimiento verde grande. 2 cucharadas de aceite. 400 gr. de...

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Rabo de ternera

recetolandia — Thu, 01 Mar 2001 23:11:29 +0000

Ingredientes 1 rabo de ternera. 2 cebollas. 1 vaso de vino blanco. Pimienta negra molida y en grano. Aceite. Sal. Modo de hacerlo Salpimentamos y rehogamos el rabo en una...

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Solomillo asado a la parrilla

recetolandia — Mon, 02 Oct 2000 23:58:47 +0000

Ingredientes 1 K de solomillo de ternera limpio de nervios. Sal. Pimienta. Aceite. Modo de hacerlo. Atar el solomillo y salpimentarlo. Se engrasa de aceite la parrilla del horno y...

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Tortas de carne picada con bechamel

recetolandia — Mon, 28 Aug 2000 11:06:04 +0000

Ingredientes para 6 personas 750 g. de carne picada. 6 cucharadas de bechamel. Pan rallado. Sal. Modo de hacerlo Se hace una bechamel, se mezcla con la carne picada, se...

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Solomillos de cordero al hojaldre

recetolandia — Mon, 28 Aug 2000 11:03:29 +0000

Ingredientes para 2 personas 6 solomillos de cordero. 75 g de queso parmesano. 250 g de hojaldre. 200 g de berenjenas Azúcar. Pimienta. Sal. Modo de hacerlo Cortar la berenjena...

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Rollo de carne agridulce

recetolandia — Mon, 28 Aug 2000 11:02:48 +0000

Ingredientes 1 kg de carne picada. 1 sobre de sopa de cebolla. 1 puñadito de piñones. 1 puñadito de nueces. 10 ciruelas pasas maceradas en brandy. Miga de pan mojada...

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Ragout de cordero

recetolandia — Mon, 28 Aug 2000 11:02:11 +0000

Ingredientes 1 kg. de espalda de cordero en trozos. 100 gr. de manteca de cerdo. 200 gr. de tomates. 100 gr. de harina. 1/4 de l. de agua. 2 cebollas....

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Pastel de jamón york

recetolandia — Mon, 28 Aug 2000 11:00:39 +0000

Ingredientes 1 masa de hojaldre. 200 gr. de jamón de york. 100 gr. de mantequilla. 3 cucharadas colmadas de harina. 1 l. de leche. Queso gruyere rallado. 2 huevos. Sal....

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Musaka

recetolandia — Mon, 28 Aug 2000 11:00:01 +0000

Ingredientes para 4 personas Para el relleno : 2 berenjenas pequeñas Harina. 80 g. de mantequilla. 2 cebollas pequeñas. 300 g. de carne de vaca picada magra. 1 dl. de...

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Manitas de cordero en salsa

recetolandia — Mon, 28 Aug 2000 10:59:16 +0000

Ingredientes 16 manitas de cordero. 3 cebollas. 1 cucharada de pimiento choricero. 3 cucharadas de salsa de tomate. Harina. Huevo. Aceite. Sal. 1 puerro. 1 tomate. Modo de hacerlo Cocemos...

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Filetes con salchichas

recetolandia — Mon, 28 Aug 2000 10:58:41 +0000

Ingredientes 6 filetes de vaca o ternera. 12 salchichas de frankfurt. Sal. Pimienta. Nuez moscada. 1/2 cebolla. 1 diente de ajo. Perejil. 1 hoja de laurel. 1/2 dl. de jeréz...

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Cordon bleu

recetolandia — Mon, 28 Aug 2000 10:58:02 +0000

Ingredientes para 4 personas 4 filetes de ternera finos. Mostaza francesa. 4 lonchas de queso. 4 lonchas finas de jamón York. 1 clara de huevo. Harina. 1 huevo. Pan rallado....

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Cordero guisado

recetolandia — Mon, 28 Aug 2000 10:57:22 +0000

Ingredientes 1 kg. de cordero troceado. 100 g. de cebollas. 1 hígado de cordero. 2 dl. de aceite de oliva. 2 rebanadas de pan. Pimienta. Sal. Laurel. Un chorro de...

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Cordero asado

recetolandia — Mon, 28 Aug 2000 10:56:48 +0000

Cordero, agua y sal. Ingredientes 1/2 cordero lechal de unos 2 kg. 1 vasito de agua. Sal. Modo de hacerlo Se separan la pierna y la paletilla de las costillas,...

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Cordero al vino tinto

recetolandia — Mon, 28 Aug 2000 10:55:52 +0000

Ingredientes para 4 personas Kilo y medio de cordero Un vasito y medio de vino tinto. 400 g. de cebolla. 300 g. de mantequilla. 2 cucharadas de aceite de oliva....

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Cinta de lomo rellena

recetolandia — Mon, 28 Aug 2000 10:55:14 +0000

Ingredientes 1/2 kg. de cinta de lomo de cerdo o aleta de ternera. 3 huevos. 50 g. de aceitunas negras. 100 g. de judías verdes. 1 pimiento morrón. 75 g....

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Chuletas de cerdo rellenas de queso de cabra

recetolandia — Mon, 28 Aug 2000 10:54:37 +0000

Ingredientes para 4 personas 4 chuletas de cerdo. Pan rallado. 2 huevos. Sal. Pimienta. Harina. 1/2 vaso de aceite de oliva. 100 g. de queso de cabra rallado. Nuez moscada....

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Chuletas de cerdo a la cerveza

recetolandia — Mon, 28 Aug 2000 10:53:55 +0000

Ingredientes para 4 personas 4 chuletas de cerdo. 125 g. de queso rallado. 1 cucharada de mostaza. Sal. Pimienta. 3 cucharadas de cerveza (guinness). Modo de hacerlo Se colocan las...

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Cerdo con leche

recetolandia — Mon, 28 Aug 2000 10:53:10 +0000

Ingredientes 1 kg. de cinta o lomo de cerdo (limpio y en una pieza). 1 l. de leche (si es fresca mejor). Sal. Modo de hacerlo Ponemos el cerdo en...

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Cerdo a la crema de plátano al ron

recetolandia — Mon, 28 Aug 2000 10:51:49 +0000

Ingredientes para 6 personas 1 kg. de lomo de cerdo. 5 plátanos. 100 g. de mantequilla. Tomillo. 1 cucharada de ron. Nuez moscada. Sal. Pimienta. Modo de hacerlo Salpimentar la...

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Carpaccio

recetolandia — Mon, 28 Aug 2000 10:49:21 +0000

Ingredientes para tres personas 600 g de solomillo de buey. 75 g de queso parmesano. 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen. 1/2 limón. Pimienta. Sal. Modo de hacerlo...

Tiempo total 120 min Tiempo preparación 15 min

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Carne guisada con patatas

recetolandia — Mon, 28 Aug 2000 10:48:47 +0000

Ingredientes para 6 personas 1 kg. de carne para guisar troceada. 1/2 kg. de patatas. 1 tomate. 2 cucharadas de aceite de oliva. 2 zanahorias. 1 vaso de vino blanco....

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Albondigas de morcillo

recetolandia — Mon, 28 Aug 2000 10:47:55 +0000

Ingredientes para 6 personas 700 g. de carne de morcillo. 1 cebolla. 2 zanahorias. 75 g. de miga de pan mojada en leche. 175 g. de cebolla picadita. 75 g....