Aperitivos

  • Tartar de salmón

    Tartar de salmón

    Ingredientes para 3 personas Unos 300 g de salmón fresco 1 Aguacate mediano Unas gotas de limón 1/2 cucharadita de Mostaza (la que más os guste) 1 Cebolleta pequeña 1 Pepinillo Unas 4 ó 5 cucharaditas de alcaparras sin picar Unas gotas de salsa Worcestershire...
  • Ensalada de puerros

    Ensalada de puerros

    Ingredientes para cuatro personas Unos 8 puerros Agua para cocer Sal Para la vinagreta 1 pimiento verde italiano 1 Cebolleta mediana morada Semillas de sésamo Aceite de oliva Vinagre Sal Modo de hacerlo Cortar la parte blanca de los puerros, quitarles la capa exterior, lavarlos,...
  • Pastel de salmón con espárragos

    Pastel de salmón y espárragos verdes

    Ingredientes para 6 personas Para el pastel 1/2 kilo de salmón fresco 1 puerro 1 cebolleta 6 cucharadas de salsa de tomate 4 huevos 1 brick de nata para cocinar pequeño (250 ml) Eneldo Pimienta Sal Aceite de oliva extra virgen Pan rallado Para la...
  • Tartaletas de espinacas a la crema

    Tartaletas de espinacas a la crema

    Ingredientes para 5 personas 10 obleas de masa para tartaletas (masa quebrada) 300 gramos de espinacas 6 lonchas de bacon Un puñado de piñones Queso para fundir Para la bechamel 1/2 litro de leche 1 cucharada sopera colmada de harina Unos 30g  de aceite de...
  • Ensalada de pollo con salsa rosa

    Ensalada de pollo con salsa rosa

    Ingredientes para cuatro personas 8 ó 10 hojas de lechuga 1/2 Pollo o dos pechugas 1 Manzana verde Granny Smith 1 Ramita de apio Queso tierno en este caso tenía un trocito de queso de tetilla y otro de Orbaizeta de oveja Un puchado de...
  • Salmorejo

    Salmorejo

    Ingredientes 1 Docena de tomates bien maduros 3/4 de Pan 1 Vaso de vino de aceite de oliva virgen extra 1 Diente de ajo Sal Vinagre de Jerez (opcional) Para la guarnición 1 Huevo duro Taquitos, virutas  o crujientes de jamón ibérico Unas Regañaś Modo...
  • Sandwich distinto de bonito

    Sandwich distinto de bonito en aceite

    Ingredientes 1 Lata de bonito en Aceite de oliva o al natural 2 ó 3 Cucharadas de salsa mayonesa Cebollino o cebolleta Pan de molde Hojas de lechuga o rúcula Modo de hacerlo Hacemos un relleno con la lata de bonito en aceite o al...
  • Crujiente de alcachofas

    Crujiente de alcachofas o alcachofas fritas

    Ingredientes para 4 personas 8 Alcachofas Ramas de perejil Aceite de oliva de 0.4 de acidez Sal Modo de hacerlo La única dificultad que tiene esta receta es limpiar las alcachofas y no es que tenga mucha. Preparamos un bol con agua fría y unas...
  • Quiche de puerros y queso de cabra

    Quiche de puerros y queso de cabra

    Ingredientes 4 ó 6 personas Para la Masa Quebrada o Pate Brisee 200 g de harina común 1/4 de cucharadita de sal 100 g de mantequilla fría Agua Helada (hay quien en vez de agua le pone un huevo) Para el relleno 4 puerros 150 ...
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