Tortillitas de camarones

Tortillitas de camarones

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Tortillitas de camarones

Tortillitas de camarones

Ingredientes para unas 15 tortillitas

  • Un vaso de los de agua de camarones, unos 100 gr
  • 3/4 de  vaso de harina de trigo y el resto de harina de garbanzo (si no tenemos todo de harina) unos 150 gr
  • Vaso y tres cuarto de agua muy fría
  • Perejil al gusto
  • Una cebolleta
  • Sal
  • Aceite de oliva extra virgen para freir

Modo de hacerlo

Lo ideal es utilizar camarones vivos pero no siempre son fácil de encontrar, con cocidos las tortillitas también quedan muy ricas.

En un bol añadimos la cebolleta muy picadita, el manojo de perejil, las harinas, la sal, los camarones y por último el agua, tiene que quedar un masa tirando a líquida. Si la masa queda demasiado espesa añadimos más agua y si queda demasiado líquida más harina, tiene que quedar como una especie de yogur batido.

Tortillitas de camarones

Tortillitas de camarones

Tortillitas de camarones

Tortillitas de camarones

En una sartén amplia ponemos aceite a calentar -con un dedo es suficiente- y vamos añadiendo cucharones, las doramos por los dos lados y las vamos colocando sobre papel absorbente.

Cuando echemos el cucharón, removemos con el reverso de la cuchara haciendo un circulo para conseguir que queden lo más finas posible, cuanto más finitas más ricas.

Lo ideal es utilizar una  paella para poder hacer varias a la vez, con una pequeña resulta un poco pesado.La harina de garbanzo se consigue moliendo varias veces garbanzos secos y colándola para quitar los trocitos que queden.

Llenan mucho.

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