Tartaleta de fresones

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Ingredientes

  • 125 g. de harina.
  • 50 g. de mantequilla.
  • 100 g. de azúcar.
  • 800 g. de fresones.
  • 1 huevo.
  • 1 limón.

Modo de hacerlo

Sobre una mesa se forma un círculo con la harina, poniendo en el centro la mantequilla, el huevo, el azúcar y un poco de corteza de limón rallado.

Se amasa con la mano hasta conseguir una masa bien fina. Espolvoreándolo con harina se estira con el rodillo, dándole el grueso de 1/2 centímetro. Con esta pasta forramos un molde redondo. Se rellena esta tartaleta de garbanzos, o se pincha, y se mete a horno moderado hasta que se dore. Una vez frio se retiran los garbanzos y se rellena con los fresones.

Conviene reservar parte de los fresones, los más estropeados para hacer mermelada con los 50 g. de azúcar restantes. Quedará más fina si pasamos los fresones por el chino. Una vez fría se bañan los fresones de la tartaleta con la mermelada, lo podemos adornar con bolitas de nata.

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