Tarta de zanahoria

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Ingredientes

para un molde de 24 cm. que es un buen tamaño de tarta

  • 3 claras de huevo
  • 60 gramos de azucar [1]
  • 3 yemas de huevo
  • 60 gramos de azucar[2]
  • 45 gramos de harina (da igual el tipo mejor floja)
  • 6 gramos de impulsor o Royal o bakin power
  • Una corteza de limón rayada
  • 160 gramos de almendra molida
  • 200 gramos de zanahoria rallada

Modo de hacerlo

Montar las yemas con el azucar [2]hasta que queden blancas y añadir las claras una vez montadas con el azucar [1].

A esta mezcla le añadimos suavemente la mezcla de la harina con el impulsor+zanahoria rallada +ralladura de piel de limon+almendra molida.

Una vez bien mezclado lo echamos al molde que con anterioridad habremos untado con mantequilla y enharinado. treinta y cinco minutos a horno de 190º (comprobando que no se seque), desmoldeamos y dejamos enfriar. Cogemos una mermelada exquisita y le añadimos un chorrito de agua y la calentamos un ratito, la usamos para echar por encima con lo que un pocquito pasará al interior, ahora cogemos azucar molida y la deshacemos en agua y cubrimos con ella la tarta que meteremos en el horno para secar el baño de glasa.

Receta enviada por Sergev

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