Tarta de calabacines y puerros

Ingredientes para 4 personas

• 200 g. de harina.
• 125 g. de mantequilla.
• 2 puerros grandes.
• 2 calabacines pequeños.
• 80 g. de tocino ahumado.
• 40 g. de queso parmesano.
• 60 g. de queso de cabra.
• 3 huevos.
• 1/4 de l. de nata líquida.
• Sal.
• Pimienta.

Modo de hacerlo

En una mesa o en un recipiente echamos la harina. Se cortan 100 g. de mantequilla en trocitos pequeños y se mezcla con la harina y un poco de sal. Se amasa (tiene que quedar como un serrín). Poco a poco le añadimos agua fría hasta formar una bola consistente. Tapamos la bola con un paño de hilo y dejamos reposar en la nevera 30 minutos.

Con los 25 g. de mantequilla restantes untamos un molde de unos 25 cm. y recubrimos con la masa, pinchando el fondo con un tenedor. Introducimos al horno 15 minutos a 180º.

Limpiamos los puerros y los cortamos en trozos de unos 3 cm.

Limpiamos los calabacines y cortamos en rodajas finas. Doramos el tocino en una sartén cortado en daditos.

Esparcimos la mitad del tocino en el fondo de la tarta, colocando encima el queso rallado, agregamos el resto del tocino, los puerros y los calabacines.

En un recipiente batimos los 3 huevos con un poco de sal y pimienta, añadimos la nata y lo mezclamos todo bien, echando esta mezcla sobre la tarta.

Introducimos a horno precalentado a 180º durante unos 30 minutos.