Rape asado a la gallega

Rape a la gallega
Ingredientes para 4 personas 2 colas de rape de un kilo cada una 4 dientes de ajos Una cayena o tres rodajas de  guindilla 4 patatas Aceite de oliva virgen extra Una cucharadita de pimentón dulce de la Vera Sal…

Arroz a banda

Arroz a banda
Ingredientes para 4 personas Arroz tipo bomba (como medida utilizo un cazo de los de sopa por persona) ¼ de kilo de gambas Sepia unos 150/ 200 g (o una grande y no añadimos calamar) 1 calamar de unos 150…

Rape al horno

Rape al horno
Ingredientes para cuatro personas 2 Colas de rape sin piel 2 ó 3 Cucharadas de caldo 4 Patatas 1 Cebolla 4 dientes de ajo Una guindilla Sal Pimienta negra Perejil Aceite de oliva Vinagre de jerez Modo de hacerlo El…

Sopa de rape con ali oli

Sopa de rape con Alioli
Ingredientes para 4 personas 2 cabezas de rape (o huesos) 4 ó 5 bolitas de pimienta 2 clavos (especia) 1/2 puerro 1 cebolla 1 ramillete de perejil Sal Queso Gruyere o Emmental Salsa ali oli 1 diente de ajo Pan…

Fideuá

Ingredientes para seis personas 1 Paquete de fideos del nº 2 (500 grs.) 1 Trozo pequeño de cabeza de rape 6 Cangrejos pequeños ½ Kg. de pescados pequeños, para hacer caldo ¼ Kg de gambas peladas 6 Tomates maduros 1…

Rape con mayonesa

Ingredientes 1 1/2 kg. de rape. 1 cebolla mediana. 2 huevos. 2 zanahorias medianas. 2 remolachas. Modo de hacerlo Se cuece el rape en un trozo con la cebolla, zanahoria y la remolacha. Aparte se cuecen los huevos. Colocamos el…

Rape a la crema

Ingredientes para 4 personas 1/2 k de lomos de rape. 1/2 k de gambas. 1 bote de leche evaporada. 3 tomates. 1 limón. Perejil. Sal. Pimienta. Aceite de oliva. Modo de hacerlo Cortar los lomos de rape en trozos. Engrasar…

Sopa de pescado

Ingredientes 1/4 y mitad de rape en filetes. 1/4 y mitad de gambas. Rodajitas de pan frito muy finas. Rodajitas muy finas de limón. 1 diente de ajo. 1 copa de vino blanco seco. 1 vaso de los de vino…