Limones

Lenguados a la crema con mejillones
Ingredientes 1 1/2 kg. de filetes de lenguado. 75 g. de mantequilla. 1 rama de perejil. 1/2 kg. de mejillones. 1/2 dl. de vino blanco. 1 yema de huevo. 1 cucharadita de harina. 1/2 limón. Modo de hacerlo Se lavan los filetes de lenguado, se...
Filetes de merluza al vino blanco
Ingredientes 6 filetes de merluza. 1/4 de kg. de gambas. 150 g. de jamón ibérico o serrano. 1 vaso de vino blanco. 1 cebolla. Pimienta. Aceite. Ajo. 1 limón. Perejil. Sal. Modo de hacerlo Sazonar los filetes de merluza, pasarlos por harina y saltearlos en...
Besugo con salsa de almejas
Ingredientes 1 besugo de 1 1/4 kg. 1/2 de almejas (6 grandes para adornar). 1 rodaja de pan. 12 cangrejitos de río. 1 limón. Perejil. 1 ramita de apio. 1 cebolla en rodajitas. 1 dl. de aceite. 15 g. de mantequilla. 1 lata de 1/2...
Besugo al horno con vino blanco
Ingredientes para 6 personas 1 besugo de 1 kg. 2 huevos duros. 1 vaso de vino blanco seco. 30 g. de almendras tostadas. 1 limón. 2 cebolla. Modo de hacerlo Se limpia el besugo, se sala y se rocía por dentro con el zumo de...
Besugo al horno
Ingredientes 1 besugo entero, limpio de tripas. Sal. 1 cebolla gorda. 2 patatas. 1 limón. 1 vaso de vino de aceite. 1 cucharadita de pimentón dulce. Modo de hacerlo Se lava y se sala el besugo. Se corta la cebolla en gajitos y la patata...
Besugo a la donostiarra
Ingredientes 1 besugo grande. 5 dientes de ajo. Un limón. Aceite. Sal. Guindilla (opcional). Modo de hacerlo Untar el besugo con aceite y salarlo. Colocarlo en una fuente de hornoe introducirlo a horno fuerte durante 20 minutos. Pasado este tiempo, sacarlo del horno, quitarle la...
Almejas al vapor
Ingredientes 3/4 de kg. de almejas o chirlas. 1 cayena. 2 limones. 1 cucharada de aceite. Modo de hacerlo Ponemos las almejas en agua con sal para que suelten la tierra. En una cazuela freimos la cayena en una cucharada de aceite, añadimos las almejas...
Huevos normandos
Ingredientes para 6 personas 6 huevos. 1 kg. de mejillones. 120 g. de champiñones. 6 rebanadas de pan. 75 g. de mantequilla. 1 cucharada de harina. 250 g. de nata líquida. 1 dl. de vino blanco. Nuez moscada. 1 limón. 1 cebolla. Sal. Pimienta. Modo...
Huevos al vino
Ingredientes para 4 personas 8 huevos. 1 zanahoria. 1 cebolla. Perejil. Tomillo. Laurel. 2 dientes de ajo. 1/2 l. de vino blanco. 50 g. de panceta. 1 taza de caldo. Harina. Mantequilla. 100 g. de champiñones. 1 limón. 8 rebanadas de pan. Sal. Pimienta. Modo...