Ingredientes para 4 ó 6 personas 1 base de masa para quiche o bién: Ingredientes para la masa quebrada 200 g de harina común 100 g de mantequilla fría 1/4 de cucharadita de sal Agua helada, como un vaso Ingredientes…
Ingredientes para 6 personas 24 placas de canelones Queso Emmental (recién rallado) Queso Parmesano (recién rallado) Mantequilla Para el relleno 3/4 Kg aguja de ternera 200 grs magro de cerdo 150 grs jamon ibérico en un trozo (que no sea…
Ingredientes para 4 personas 1 Vaso grande de leche (puede ser entera, desnatada, o un bote de leche evaporada o un brick de nata) 3 Huevos 2 Cucharadas colmadas de harina Sal Pimienta recién molida Unos 100 g de queso…
Ingredientes para 4 personas 6 chicharros de ración de aproximadamente 1 kg 2 cebolletas moradas o 1 cebolla mediana 5 ó 6 dientes de ajo 2 hojas de laurel Unas 15 bolitas de pimienta (al gusto) ½ vaso de aceite de…
Ingredientes para 4 personas 150 gr. bacalao desalado (sobre una tajada como de un centímetro de grosor) Unas 6 cucharadas de harina colmadas ¼ cucharadita (de las de café) de bicarbonato o una cucharadita de levadura Pizca de sal (hay…
Ingredientes para 4 personas 4 ó 5 boquerones por persona Harina normal de trigo tamizada o de tempura o mezcla de trigo y maiz Agua casi helada, muy fría 4 ó 5 judías (vainas) por persona Cebolla caramelizada Aceite de…
Ingredientes 3 latas de pimientos del piquillo , una para la salsa y las otras para rellenar 1/2 kilo de setas, una bandeja Un botecito de trufas 2 cebollas pequeñas, una para la salsa y otra para el relleno 1…
Ingredientes Lomos de bacalao desalado Pure de patatas Salsa de Tomate frito Queso rallado Harina Aceite de oliva Modo de hacerlo Lo primero de todo hay de desalar los lomos de bacalao, los ponemos en un recipiente con agua durante…
Ingredientes para 5 personas 10 obleas de masa para tartaletas (masa quebrada) 300 gramos de espinacas 6 lonchas de bacon Un puñado de piñones Queso para fundir Para la bechamel 1/2 litro de leche 1 cucharada sopera colmada de harina…
Ingredientes 4 ó 6 personas Para la Masa Quebrada o Pate Brisee 200 g de harina común 1/4 de cucharadita de sal 100 g de mantequilla fría Agua Helada (hay quien en vez de agua le pone un huevo) Para…
