Harina

Bacalao al horno con puré
Ingredientes Lomos de bacalao desalado Pure de patatas Salsa de Tomate frito Queso rallado Harina Aceite de oliva Modo de hacerlo Lo primero de todo hay de desalar los lomos de bacalao, los ponemos en un recipiente con agua durante 24-48 horas y realizamos tres...
Tartaletas de espinacas a la crema
Ingredientes para 5 personas 10 obleas de masa para tartaletas (masa quebrada) 300 gramos de espinacas 6 lonchas de bacon Un puñado de piñones Queso para fundir Para la bechamel 1/2 litro de leche 1 cucharada sopera colmada de harina Unos 30g de aceite de...
Quiche de puerros y queso de cabra
Ingredientes 4 ó 6 personas Para la Masa Quebrada o Pate Brisee 200 g de harina común 1/4 de cucharadita de sal 100 g de mantequilla fría Agua Helada (hay quien en vez de agua le pone un huevo) Para el relleno 4 puerros 150 ...
Callos a la madrileña
Ingredientes para 6 personas 2 kg de callos 3/4 kg de morro de ternera 1 pata de ternera 1 chorizo (especial callos) 1 morcilla (especial callos) 1 cebolla 2 clavos 1 cabeza de ajos Pimienta negra en grano 2 ó 3 hojas de laurel 1...
Calabacines rellenos
Ingredientes para seis personas 3 calabacines Queso rallado para fundir tipo emmental Para el relleno 300 gr de carne de ternera picada 1 cebolla 2 zanahorias 2 pimientos verdes italianos 1 rama de apio 1 bote de 1/2 kg de tomate Aceite de oliva Pimienta...
Croquetas de patata
Ingredientes para 4 personas 600 g. de patatas. 80 g. de mantequilla. 2 huevos. Harina. Nuez moscada. Pan rallado. 1 Vaso de aceite de oliva. Modo de hacerlo Pelar y lavar las patatas. Ponerlas a cocer en una cazuela con agua con sal. Una vez...
Croquetas de cocido
La verdad es que con las croquetas pasa como con todo hay diversidad de opiniones y gustos, con cebolla, sin cebolla, más espesas, más líquidas, con huevo, sin huevo, redondas, ovaladas, tamaño bocado con un relleno o con otro, la verdad es que a mi...
Boquerones fritos con cebolla
Ingredientes para dos personas 1/2 Kg de boquerones Harina de pescado (sirve la de trigo normal) Sal Aceite de oliva 0,4º 1 Cebolla Modo de hacerlo A mi para esta receta me gustan los boquerones más bien pequeños, los boquerones grandes me gustan más rebozados...
Crepes de salmón
Ingredientes Masa para crepes Salmón ahumado Queso de untar Huevas de pescado Modo de hacerlo En primer lugar deciros que metí la pata con el sucedaneo de caviar, estaba saladísimo y lo incluí en el relleno, cosa que no volveré a hacer, sobre todo sin...