Chorizo

  • Callos a la madrileña

    Callos a la madrileña

    Ingredientes para 6 personas 2 kg de callos 3/4 kg de morro de ternera 1 pata de ternera 1 chorizo (especial callos) 1 morcilla (especial callos) 1 cebolla 2  clavos 1 cabeza de ajos Pimienta negra en grano 2 ó 3 hojas de laurel 1...
  • Cocido madrileño

    Cocido madrileño

    Ingredientes para 6 personas Carne 3/4 de Kg de Morcillo 1/4 trasero de Pollo 1/4 trasero de gallina Unos 100 g. de chorizo en un trozo Un trozo de tocino fresco, unos 200 g. 1 ó 2 huesos de jamón Una punta de jamón 1...
  • Patatas con chorizo y huevos escalfados

    Patatas con chorizo y huevos escalfados

    Ingredientes para 4 personas 7 Patatas 1 Pimiento verde 1 Cebolla pequeña Chorizo 1 Diente de ajo 4 Huevos Pimiento choricero (opcional) Aceite de oliva Sal Modo de hacerlo Sacamos los huevos que vamos a escalfar de la nevera para que se templen. Cortamos los...
  • Fabada Asturiana

    Fabada Asturiana

    Ingredientes 1 kgr de Fabes Compango (2 chorizos, 2 morcillas asturianas, un buen trozo de tocino entreverado y lacón) Opcional – pata o rabo de cerdo Modo de hacerlo Se ponen les fabes el dia antes a remojo, a la mañana siguiente se ponen a...

  • Judías a la Riojana

    Ingredientes Judía verde, 800 gramos Chorizo, 200 gramos Tocino entreverado, 200 gramos Costilla, 500 gramos Cebolla, 1 unidad Pimentón dulce, 1 cucharadita Laurel, 1 hoja Sal, al gusto Caldo, 1 taza Aceite de oliva, 4 cucharadas Tomate (maduro), 1 unidad Modo de hacerlo Lavar las...