Cebollas

Sepia a la marinera
Ingredientes para 2 personas 2 sepias no muy grandes 1 cebolla 1 ó 2 dientes de ajo dependiendo del tamaño 3 ó 4 bolitas de pimienta Aceite de oliva extra virgen 1 chorretón de vino blanco (del que te beberías) 2 tomates maduros Perejil fresco...
Gazpacho andaluz
Ingredientes 1 k. tomates maduros 100 gr. cebolla 100 gr. pimientos verdes 100 gr. Pepinos 100 gr. miga de pan 1 und. diente de ajo 1/2 dcl. aceite de oliva Sal vinagre agua Para la guarnición 100 gr. Tomate 100 gr. Cebolla 100 gr. Pimiento...
Chipirones rellenos
Ingredientes para 4 personas 1 kg de chipirones (que no sean demasiado pequeños) Aceite de oliva Sal Para el relleno 2 puerros ó 2 cebollas no muy grandes ó mitad y mitad 2 patatas pequeñas 2 pimientos verdes Para la salsa 2 cebollas Media hoja...
Calabacines rellenos
Ingredientes para seis personas 3 calabacines Queso rallado para fundir tipo emmental Para el relleno 300 gr de carne de ternera picada 1 cebolla 2 zanahorias 2 pimientos verdes italianos 1 rama de apio 1 bote de 1/2 kg de tomate Aceite de oliva Pimienta...
Sopa de rape con ali oli
Ingredientes para 4 personas 2 cabezas de rape (o huesos) 4 ó 5 bolitas de pimienta 2 clavos (especia) 1/2 puerro 1 cebolla 1 ramillete de perejil Sal Queso Gruyere o Emmental Salsa ali oli 1 diente de ajo Pan Modo de hacerlo Para el...
Spaghetti con pollo al curry
Ingredientes para cinco personas 2 Pechugas de pollo enteras 1 Cebolla 1 Lata de piña en almíbar de las pequeñas o piña natural Uvas pasas (o dátiles), un puñado 1 Brick pequeño de nata para cocinar Curry en polvo Sal Pimienta negra Aceite de oliva...
Alcachofas estofadas
Ingredientes 8 alcachofas. 1 cebolla. 2 dientes de ajo. 2 hojas de laurel. 1 patata. 1 cucharadita de pimentón dulce. 1/2 vaso de vino de aceite. 1/2 vaso de vino de vinagre. Sal. 10 granos de pimienta negra. Modo de hacerlo Se limpian las alcachofas...
Codillo con puré de patatas y chucrut
Ingredientes para 4 personas 2 codillos en salmuera 2 zanahorias Cebolla 5 ó 6 bolitas de pimienta negra en grano 2 ó 3 dientes de ajo 1 hoja de laurel Modo de hacerlo Lavar los codillos y ponerlos en una olla express (a presión) junto...
Steak Tartare
Mi plato favorito…Recomendado. Ingredientes 1/2 kg de solomillo de buey bien limpio, picado (macheteado) con cuchillo. 1 cucharada de alcaparras. 1 cucharada de cebolla picada bien fina. 4 yemas de huevo. 1 cucharada de salsa Perrins o un poco de tabasco. 2 cucharadas de zumo...