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Bacalao
Potaje de garbanzos y espinacas con o sin bacalao
Ingredientes para 4 / 6 personas 400 g de garbanzos Un puñado de judías blancas, unos 50 g Más o menos, 500g de espinaca fresca o dos bolsas 1 patata…
Bacalao a la plancha con muselina de ajo
Ingredientes para 2 personas 4 tajadas o lomos de bacalao 6 dientes de ajo Aceite de oliva 0,4º Una yema de huevo Pizca de sal Modo de hacerlo Lo primero…
Bacalao al pil pil
Ingredientes para 4 personas 8 tajadas de bacalao 4 ó 5 dientes de ajo Una guindilla en rodajas o una cayena entera 1 vaso y medio de aceite de oliva…
Empanadillas de bacalao con pasas
Ingredientes para 4 personas 1 Paquete de masa de empanadillas de las grandes 2 Tajaditas de bacalao o bacalao desmigado 2 Puerros Un puñado de uvas pasas sin hueso Aceite…
Brandada de bacalao
Ingredientes para 4 personas 1 Kg. de bacalao desmigado 200 ml. (l vaso) leche evaporada Ideal 600 ml (3 vasos) aceite de oliva Sal Pimienta Modo de hacerlo Hierve el…
Potaje murciano
Ingredientes 100 gr. de judías blancas 250 gr. de garbanzos 750 gr. de espinacas 2 tomates medianos 1 cebolla mediana 1 cucharada de harina 150 gr. de bacalao 2 huevos…
Albóndigas de bacalao
Se pone el bacalao en remojo la noche anterior; a la mañana siguiente se deja a escurrir, se limpia y se desmenuza. Se pone el pan en remojo, se escurre bien, y se mezcla con el bacalao, los huevos, piñones, perejil y ajo muy picaditos
Soufle de bacalao
Se tiene el bacalao remojado del día anterior, se pone en un cazo con agua y cuando comience a hervir se retira y se escurre, se limpia de piel y espinas y se trocea.
Pastel de bacalao
Ingredientes para 4 personas 500 g. de filetes de bacalao fresco. 1 cebolla pequeña. 1 cucharada de eneldo picado fino. 2 cucharadas de zumo de limón. 1/2 kg. de patatas….
Bacalao en salsa verde
Ingredientes 1 kg. de bacalao seco. Aceite. 4 dientes de ajo. 2 cebollas. Harina. Perejil. Modo de hacerlo Desalar el bacalao 24 horas antes (cambiando el agua 2 ó 3…
Cangrejos de río con bacalao
Ingredientes 4 tajadas de bacalao. 1/2 kg. de cangrejos. 2 dientes de ajo. 1 cebolla. 4 tomates maduros. 1 cayena. 1 cucharada de pimiento choricero. Aceite. 1 vasito de caldo…
Bacalao con cangrejos de río
Ingredientes 4 tajadas de bacalao. 1/2 kg. de cangrejos. 2 dientes de ajo. 1 cebolla. 4 tomates maduros. 1 cayena. 1 cucharada de pimiento choricero. Aceite. 1 vasito de caldo…
