Espaguetis con nueces

Ingredientes para 2 personas

• 250 g. de espaguetis.
• 8 nueces.
• 1 diente de ajo.
• 50 g. de queso parmesano.
• Perejil.
• 2 cucharadas de aceite de oliva.
• Sal.
• Pimienta.

Modo de hacerlo

Se pone al fuego un puchero con agua abundante, una vez empiece a hervir fuertemente echamos la sal, un chorrito de aceite de oliva y acto seguido se echan los spaguetis.

Una vez al dente se cuelan y se dejan escurrir.

En un mortero se ponen las nueces limpias a las que previamente les habremos quitado todo resto de película (metiéndolas en agua hirviendo un momento), les añadimos el diente de ajo, el perejil, sal y pimienta y machacamos añadiendo aceite poco a poco hasta que quede una pasta fina.

Echamos la pasta a los espaguetis y luego espolvoreamos con el queso.

Servir inmediatamente.

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