Spaghetti con almejas
Ingredientes para 2 personas
- 250 grs. spaguettis
- 400grs. almejas
- 1 cebolla mediana picada
- 1/2 diente de ajo muy picado
- 1/2 vaso de vermouth seco, jerez o vino fino seco
- Aceite de oliva virgen
- 1 ó 2 tomates maduros rallados
Modo de hacerlo
Se hace un sofrito con la cebolla muy picada pochada, el ajo y cuando casi está se echa el tomate dejándolo hacer muy poco.
Las almejas se lavan mucho y se dejan en agua fría un rato.
Cuando está el sofrito, se echan las almejas con fuego mediano, para que se abran y se echa el vermouth o el jerez o fino, se menea todo con la cuchara de madera.
Mientras se cuecen “al dente” los spaguettis, se escurren enseguida, se ponen en un recipiente hondo para servir y se echa el sofrito con las almejas, se menea todo y se echa un buen chorreón de aceite de oliva virgen por encima.
Hay que hacer los spaguettis en el momento y servirlo enseguida
Receta enviada por Consuelo
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