Soufle de queso

Ingredientes

  • 1/2 litro de leche.
  • 50 gr de mantequilla.
  • 75 gr de harina.
  • 150 gr de queso gruyere.
  • 5 huevos.
  • 1 bolsa de queso parmesano.
  • Sal.
  • Pimienta.
  • Nuez moscada.

Modo de hacerlo

Se deshace la mantequilla y se echa la harina haciendo una bechamel con la leche caliente, la sal, pimienta y nuez moscada y dejamos cocer 10 minutos. Se separa del fuego, se echa el queso gruyere, se mueve y se echan las yemas una a una.

En otro bol se montan las claras y se incorporan al resto, moviendo de abajo a arriba. Echamos todo en un molde untado de mantequilla, dando unos golpecitos para que no se formen burbujas. Se espolvorea con el parmesano y se mete a horno medio durante 35 minutos abajo y 5 grill (dependiendo del horno).

A los 35 minutos se pincha a ver si está.

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