Sopa de verduras

Sopa de verduras

Ingredientes

  • 1/4 de kg. de judías verdes.
  • 2 puerros.
  • 3 ramas de apio.
  • 2 zanahorias.
  • 2 nabos.
  • 2 patatas.
  • 1/4 de kg. de repollo.
  • 2 pastillas de caldo de carne.
  • Sal.

Modo de hacerlo

Sopa de verduras

Sopa de verduras

Se limpia y pica la verdura en trocitos pequeños, el repollo en juliana.

Se pone todo a cocer, lentamente en abundante agua unas 2 horas y 15 minutos antes de retirarlo del fuego se le añaden 2 ó 3 pastillas de caldo de carne, yo utilizo Cubitos magi. Pasado este tiempo, probamos y rectificamos de sal si fuera necesario.

La cantidad de agua es siempre unos 6 dedos por encima de la verdura, tiene que quedar mucho caldo que se puede congelar en cubitos y utilizar para otros platos.

La sal no se pone hasta el final porque las pastillas de caldo de carne ya tienen.

Se ha de hacer en un puchero grande.

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