Sepia a la marinera

Sepia a la marinera

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Ingredientes para 2 personas

  • 2 sepias no muy grandes
  • 1 cebolla
  • 1 ó 2 dientes de ajo dependiendo del tamaño
  • 3 ó 4 bolitas de pimienta
  • Aceite de oliva extra virgen
  • 1 chorretón de vino blanco (del que te beberías) 😉
  • 2 tomates maduros
  • Perejil fresco picado
  • 1 hojita de laurel (opcional)
Sepia a la marinera

Sepia a la marinera

Sepia a la marinera

Sepia a la marinera

Para la guarnición

  • Arroz basmati

Modo de hacerlo

Lavar y cortar la sepia con una tijeras en tamaño bocado, teniendo en cuenta que al guisarla siempre va a reducir un poco.

Cortar la cebolla en juliana y el ajo picadito con un poco de sal, ponemos a pochar el ajo junto con la cebolla y la pimienta en una cazuela junto con 4 cucharadas de aceite, cuando la cebolla esté pochada y haya perdido el agua añadimos la sepia y rehogamos hasta que vuelva a perder el agua, en ese momento añadimos un poco de sal a la sepia (es preferible ir añadiendo sal poco a poco para no pasarnos, lo soso tiene casi siempre solución).

Sepia a la marinera

Sepia a la marinera

Sepia a la marinera

Sepia a la marinera

Añadimos el tomate rallado, una hojita de laurel y dejamos sofreir unos 5 ó 10 minutos, añadimos el chorretón de vino blanco, tapamos y dejamos hacer la sepia hasta que esé tierna (unos 20 minutos).

Si estuviera demasiado líquido el guiso lo dejamos hacer con la tapa destapada.

En este caso lo hemos acompañado de arroz.

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