Ingredientes
- 3 berenjenas maduras.
- 4 dientes de ajo.
- 1/2 taza de aceite de 0.4.
- Sal.
- Pimienta.
Modo de hacerlo
Asamos las berenjenas en el horno hasta que se queme la piel ligeramente por ambos lados. Una vez listas las pelamos sacamos la pulpa y con un tenedor hacemos un puré. Majamos los ajos con la sal y la pimienta en un mortero y lo añadimos a las berenjenas agregándole el aceite.
Si quisiéramos hacerla más suave podríamos asar los ajos con piel y sustituirlos por los crudos.
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